Cupcakes is suikergoedprodukte met 'n verskeidenheid bymiddels. Uit Engels vertaal, beteken die woord koeke 'n koek. Kolwyntjies is heerlik en voedsaam, daarom kan dit gereeld op die feestafel gesien word.
Dit is nodig
- Vir deeg: 1 glas koringmeel, 10 gram gis, 60 milliliter water.
- Vir die deeg: 1 glas koringmeel, 3 eetlepels suiker, 50 g botter, 1 eier, 2 eetlepels rosyne, 25 g versuikerde vrugte, vanieljepoeier en sout.
- Vir smeer: botter 15 g, 1 eier.
- Vir versiering: pitte, een eetlepel, poeiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Ons berei die kolwyntjie van sponsdeeg. Knie die deeg af en laat dit vir 3 uur gis. Maal die botter met suiker en voeg geleidelik eiers by. In die massa wat dan ontstaan, voer ons meel, sout, rosyne, versuikerde vrugte en gekookte deeg in, knie die deeg en laat dit een uur opkom.
Stap 2
Ons vorm die afgewerkte deeg en plaas dit in 'n vorm, met olie gesmeer, en laat dit op 'n temperatuur van 37 - 40oC staan sodat dit pas.
Stap 3
As die deeg verdubbel het, smeer die oppervlak met 'n eier en strooi pitte neute oor. Ons plaas die vorm in die oond en bak een uur by 'n temperatuur van 190 -200oC. Na afkoeling kan die koek met poeiersuiker versier word.
