'N Goeie opsie vir soetgebak van meel, eiers en botter. Ryp piesangs, skywe dadels en okkerneute dien hier as vulsel - 'n ongelooflike lekker kombinasie word verkry.
Dit is nodig
- Vir agt porsies:
- - 2 koppies meel met bakpoeier;
- - 1 glas dadels;
- - 1 glas okkerneute;
- - 1/2 koppie suiker;
- - 2 eiers;
- - 100 g botter;
- - 2 piesangs.
Instruksies
Stap 1
Sit die oond tot 180 grade voorverhit. Berei 'n bakplaat (verkieslik 'n reghoekige bakkie) - bedek dit met bakpapier om dit makliker te maak om die voltooide koek uit die vorm te haal.
Stap 2
Klop die botter en suiker by kamertemperatuur met 'n menger tot 'n sagte ligte massa. Voeg hoendereiers een vir een by, klits goed na elkeen en voeg een eetlepel gesifte meel by met 'n knippie bakpoeier.
Stap 3
Skil ryp piesangs, stamp dit met 'n vurk. Neem die dadels sonder bene, sny dit in dun skywe, meng met piesangs en stukkies okkerneute. Meng hierdie mengsel met die afgewerkte deeg. Roer die oorblywende meel by, indien nodig. Sit die deeg in 'n vorm, maak die oppervlak sag, druk dit in die hoeke af. Plaas in 'n voorverhitte oond.
Stap 4
Bak die piesang, dadel en okkerneutmuffin 90-105 minute. Die kolwyntjie moet rys en dikker raak. Bedek die kolwyntjie indien nodig met foelie om te voorkom dat dit bo-op brand. Koel die afgewerkte gebak in 'n vorm af, haal dit uit en plaas dit in 'n opdienbak, in skywe gesny.
