Deesdae begin fynproewers van natuurlike produkte toenemend onafhanklik Ivan-tee by die huis gis, en kry 'n gereedgemaakte komponent vir 'n aangename en gesonde teedrink. Fermentasie is die proses om die blare van 'n geoeste plant te droog en deur lug te oksideer.
Instruksies
Stap 1
Gisting van wilgetee by die huis volg op korrekte versamelde en gesorteerde blare van hierdie plant. Die beste is om wilgetee te pluk in Junie of Augustus, wanneer dit net begin blom. Die versamelpunt moet op voldoende afstand van paaie en ander besmette gebiede wees. Die blare van plante wat aan die skadukant van bosplate geleë is, is sagter, makliker om te rol en te gis.
Stap 2
Hou die stam met die een hand by die versameling van wilgetee, en trek met die ander hand na die middel van die stam, sodat die onderste blare, die grofste en bitterste, ongeskonde bly (daar moet 3-4 laer wees vlakke in totaal). Terselfdertyd sal u die plante nie skade berokken nie, wat in die toekoms sal bly blom en saad produseer.
Stap 3
Gaan voort na die stadiums voor die gisting van Ivan-tee - verwelk en krul. Sprei die blare op skoon velle papier of koerante in 'n egalige laag, ongeveer 5 sentimeter dik. Laat dit vir een dag aan om traag te raak. Roer van tyd tot tyd die blare met u hand om te verhoed dat die buiteste en boonste uitdroog. Begin dan om die afgewerkte blare tussen u twee palms in klein worsies te rol totdat dit donkerder word en begin uitloop.
Stap 4
Begin om wilgtee tuis te gis deur die gerolde blare in 'n bak, 5 cm dik, te plaas. Bedek met 'n nat lap en plaas dit 12 uur op 'n warm plek om ryp te word. By 'n voldoende hoë lugtemperatuur gaan fermentasie beter en vinniger aan, so beskou dit moontlik vir inhoud as 'n sonligte vensterbank of 'n kweekhuis in 'n somerhuisie. Afgewerkte blare verander hul ligte, kruidagtige aroma na blomagtig en ryk. Wees versigtig om nie die plant te bloot te stel nie, anders sal die tee wat in die toekoms gebrou word, 'n onaangename reuk en smaak hê.
Stap 5
Na gisting van Ivan-tee word dit gedroog. Kap die blare fyn en smeer dit in 'n dun laag op 'n bakplaat, nadat u dit met perkament bedek het, en plaas dit dan in die oond. Droog vir 'n uur by 100 grade. Die skaduwee en vorm van klassieke swart tee dui op die gereedheid van die produk, terwyl die teeblare moet breek wanneer dit gepers word, en nie tot stof verkrummel nie.
Stap 6
As dit droog is en gereed is om te brou, is dit belangrik om dit behoorlik op te berg sodat dit nie sy aroma en nuttige eienskappe verloor nie. Die verpakking van die stoor moet styf genoeg wees. 'N Glaskruik met 'n deksel van plastiek is die beste geskik vir hierdie rol. Hou die produk op 'n donker en droë plek. Met behoorlike opberging kry tee, na 1-2 maande na fermentasie, 'n nog sterker, ryker en aromatiese smaak.
