Om groente lank gesond en voedsaam te hou, is dit belangrik om dit korrek te bewaar. As u die eiervrugte vars vir die winter vries, het u 'n produk ryk aan pektien, vesel, vitamiene en minerale byderhand. Hierdie groente benodig 'n bietjie voorbereiding voordat dit in die vrieskas geplaas word, anders kan dit hul delikate struktuur en smaak teen die nuwe jaar verloor.
Voorbereiding van grondstowwe
Om die eiervrugte goed te vries, moet u die grondstowwe noukeurig kies. Dit moet ryp, donkerpers monsters wees, sonder tekens van bederf, met 'n gedroogde steel. Die vel van groente moet glad en blink wees. Alle vrugte moet deeglik in lopende water gewas word.
Oorweeg vooraf wat u in die toekoms met bevrore eiervrug gaan kook. Miskien is dit groentekaviaar, pureesop of bredie vir 'n bygereg. Afhangend hiervan, sny die vrugte in blokkies, sirkels, stokkies, ens. 5-6 mm dik. Probeer om al die stukke ewe groot te maak.
Haal oortollige vloeistof uit die gekapte groente om die bitterheid te verwyder. Bestrooi die groenteskywe met growwe sout om dit te doen, roer en staan dit 1-2 uur in die kamer. Laat oortollige vog dreineer, spoel die eiervrugte uit en druk dit saggies uit sonder om te vervorm.
Blansjering
Vars eiervrugte moet geblansjeer word voordat dit gevries word. Om dit te doen, plaas die groente in 'n vergiettes, laat dit 2-4 minute in kookwater los, dan dadelik in baie koue water en gooi dit op 'n servet om droog te word.
Eiervrug kan gedurende dieselfde tyd in 'n dubbelkoker geblansjeer word. As opsie: 'n mikrogolfoond, net u hoef groente daarin te plaas in 'n spesiale skottel vir 'n mikrogolfoond, voeg 'n klein bietjie water by en maak die deksel toe. Na 'n vinnige blansjering moet die vrugte uitdroog!
Hoe om eiervrug te vries
Plaas groente in 'n enkele laag op snyplanke sodat die wiggies nie aan mekaar raak nie, en draai dit hermeties in sakkies toe. U sal die eiervrugte vir die winter vinnig in die vrieskas kan vries by 'n temperatuur van -18 ° C in ongeveer 4 uur, plus minus een uur, afhangende van die dikte van die stukke.
Hoe om eiervrugte in die vrieskas te bêre
Plaas die groente onmiddellik na bevriesing in spesiale sakkies of bakkies vir verdere stoor. Sorg dat die houers verseël is - hierdie groente absorbeer reuke baie sterk!
Die optimale temperatuur vir die berging van bevrore eiervrugte is nie minder nie as -12 ° C. Volgens kenners verloor hierdie pers groente 5 maande lank nie hul voordelige eienskappe in die vrieskas nie.
