Courgette is lekker en gesond, maklik verteerbaar en kombineer met verskillende bykosse. Baie voordelige vitamiene en minerale kom voor in jong skil, pulp, sade en selfs blomme. Die gewildheid van spanspekke en kalebas, ook in babakos, is verstaanbaar, maar dit word lank nie in 'n onverwerkte vorm gestoor nie. Baie mense is geïnteresseerd in die manier waarop courgette vars gevries kan word vir die winter en die voedingswaarde van die produk bewaar word.
Seleksie van grondstowwe
Om courgette by die huis behoorlik te vries, kies die grondstowwe versigtig. Vir die oes kan u groente van enige kleur neem, maar kleintjies is beter, met klein sade en 'n dun skil. Tekens van kwaliteit courgette, optimale grondstof vir vries:
- vars;
- ryp (nie oorryp of onryp nie);
- geen tekens van verrotting toon nie;
- sonder skade;
- mediumgrootte;
- blink en glad;
- met 'n sagte vel wat maklik gesteek kan word.
Voorbereiding van courgette vir vries
Voordat u die courgette in die vrieskas vries, spoel dit goed in lopende water en klop dit droog met 'n katoenhanddoek. Verwyder die sterte van groente. Sny die courgette in stukke, en die grootte daarvan hang af van toekomstige maaltye.
Dus, vir groente-bredies, fyngedrukte sop, is dit genoeg om die courgette in stukke van 1-2 cm dik te kap; vir braai - in dun sirkels; vir pannekoeke - vryf op 'n medium rasper, jy kan dit saam met wortels.
Sout die grondstowwe met grofgemaalde tafelsout, meng dit en laat dit vir 15 minute lê om die courgette vir die winter vars en lekker te vries. Dreineer die groente in 'n vergiettes en laat die oortollige vog dreineer, en vlek dan die gesnyde courgette uit met 'n katoenhanddoek.
Bevriesing van courgette
Rangskik die groenteskywe op snyplate wat met plastiek toegedraai is. Laat die grondstowwe in die vrieskas vries sodat die courgette nie in 'n enkele bevrore knop verander nie.
Smeer dan die groente in porsies. Lug moet soveel moontlik uit spesiale vriesakke met slotte verwyder word. Plaas die courgette daarin, verseël dit styf en stuur dit na die vrieskas.
U weet dus hoe courgette vars gevries kan word vir die winter. As dit tyd is om geregte van voorbereide groente te kook, haal u die porsie uit, laat die grondstowwe by kamertemperatuur ontdooi en druk oortollige vog uit. Nou kan jy begin kook.
