Rastegai is tradisioneel Russiese pasteie met 'n oop middelpunt gemaak van baie sagte deeg met 'n sappige vulsel. Gaar pasteie met vleis sal deur die hele gesin waardeer word, want dit is eenvoudig onmoontlik om jouself daarvan af te skeur.
Dit is nodig
- - meel 500 g;
- - droë gis 1 sakkie;
- - melk 300 ml;
- - botter 100 g;
- - eiers 4 stuks;
- - uie 2 stuks;
- - maalvleis 650 g;
- - vleisbouillon 200 g;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Neem meel en sif dit deur 'n sif om die deeg donsig te hou. Voeg 1 sak gis by.
Stap 2
Giet 250 ml warm melk in die meel. Roer saggies, voeg dan 150 g botter, 'n paar knippies sout en een eier by. Knie die deeg, plaas dit in 'n houer, bedek dit met 'n servet of handdoek bo-op. Laat ongeveer 1-1,5 uur staan totdat die deeg rys.
Stap 3
Nou moet u die maalvleis gaarmaak. Neem uie, kap dit fyn en braai dit liggies om dit te doen. Voeg dan die maalvleis by en kook nog ongeveer 15 minute.
Stap 4
Kook 3 eiers hard, skil en kap baie fyn. Meng eiers met maalvleis en ligte sout.
Stap 5
Maak pasteie van die deeg. Rol die deeg in 'n dik laag uit en deel dit in ongeveer 18-20 stukke. Vorm elke deel in klein balletjies en gebruik dan u hande om koeke daarvan te maak, waarvan die dikte ongeveer 5 mm moet wees.
Stap 6
Plaas die vulsel op elke koek en rol dit voorheen in 'n roller. Knyp, voeg die rande van die koek vas en laat die middel oop.
Stap 7
Laat die gebakte pasteie ongeveer 10 minute staan nadat dit op 'n gesmeerde bakplaat geplaas is.
Stap 8
Klits die eier en 50 ml melk met 'n menger. Smeer die pasteie met die resulterende mengsel en plaas dit dan in die oond (temperatuur - 180 grade, tyd - 25 minute).
Stap 9
Om die pasteie sag te maak, kan u dit onmiddellik borsel nadat u dit gekook het met 'n kwas wat in water gedoop is. Bedek met 'n servet of handdoek vir 'n paar minute. Giet daarna ongeveer 20 ml warm vleisbouillon in elke pastei en plaas dit op 'n mooi bord. Dit is beter om die pasteie warm voor te sit.
