Gepekelde kaas is 'n heerlike soutgereg. Dit kan as 'n versnapering bedien word of by u gunsteling slaaie gevoeg word. U kan enige kaas piekel.
Hoe om harde kaas te marineer
Hierdie voorgereg kan gemaak word as u iets oorspronkliks wil hê, maar u kan lank nie in die kombuis rondkrap nie.
Bestanddele
- 250 g harde kaas (maasdam, emmenthal, gouda of enige ander);
- 100 ml olyfolie;
- 3 eetlepels. l. suurlemoensap;
- 1, 5 Art. l. vloeibare heuning;
- 1 eetlepel. l. mengsels van Italiaanse kruie
Kookmetode
- Laat ons eers die marinade maak. Meng hiervoor olyfolie, suurlemoensap, heuning en Italiaanse kruie.
- Nou sal ons die kaas in klein "bakstene" van 1, 5 cm dik sny.
- Sit die "bakstene" op 'n skottel en giet die marinade oor. Laat die kaas 'n uur lank marineer en sit voor!
Hoe om ingelegde feta te maak
Feta wat op hierdie manier gemarineer is, kan by ligte groenteslaai gevoeg word.
Bestanddele
- 400 g fetakaas;
- 150 ml olyfolie;
- 5 knoffelhuisies;
- Provençaalse kruie;
- gemaalde swartpeper
Kookmetode
- Sny die kaas in klein netjiese blokkies.
- Skil die knoffel en sny in dun blomblare.
- Sit feta-blokkies in 'n skoon droë pot, strooi Provençaalse kruie, knoffelblare en peper oor.
- Giet die feta met olyfolie, sodat dit die kaas bedek.
- Maak die pot met 'n deksel toe en plaas dit minstens 'n dag in die yskas. Die versnapering kan 2 weke in die yskas gehou word.
Hoe om ingelegde mozzarella te maak
U kan ook 'n bietjie suurlemoenskil by hierdie smaakvolle versnapering voeg om dit nog pittiger te maak. As u al die mozzarella klaar geëet het, moet u die oorblywende olie nie uitgooi nie. Gebruik dit beter vir slaaisous - dit sal ongelooflik lekker wees!
Bestanddele
- 200 g mozzarella;
- 1 bossie koriander;
- 100 ml olyfolie;
- 3 eetlepels suurlemoensap;
- 1 eetlepel balsamiese asyn;
- 3 eetlepels sojasous;
- 2 knoffelhuisies;
- 1/3 brandrissiepeper
Kookmetode
- Kap die knoffel in dun blomblare, druk die rissiepeper in 'n vysel, kap die koriander.
- Berei die marinade voor deur sojasous met suurlemoensap en asyn te meng.
- Sny die mozzarella in klein stukkies. As u dit in klein balletjies het, kan u dit heeltemal gebruik.
- Sit die mozzarella in die marinade, voeg knoffel, peper en gekapte koriander by. Meng alles en laat 20-30 minute sodat die mozzarella al die aromas absorbeer.
- Sit die mozzarella in 'n droë pot, voeg olie by en maak die deksel toe. Na 'n uur kan die versnapering reeds bedien word. U moet dit in die yskas bêre.
Hoe om ingelegde tofu-kaas te maak
'N Baie lekker en onmoontlike maklike snack.
Bestanddele
- 250 g tofu-kaas;
- 100 ml olyfolie;
- 1 eetlepel vloeibare heuning;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 eetlepel u gunsteling droë kruie (ek beveel 'n mengsel van oregano, tiemie, basiliekruid en roosmaryn aan);
- 1 songedroogde tamatie;
- 1 eetlepel sojasous;
- 1 suurlemoen
Kookmetode
- Maak 'n marinade: meng olyfolie met vloeibare heuning, sap van een suurlemoen en sojasous.
- Kap die songedroogde tamatie en knoffel fyn. Meng dit met kruie en voeg dit by die marinade.
- Sny die tofu-kaas in skywe van 1 cm, plaas dit in 'n pot, vul dit met marinade, bedek dit met 'n deksel en plaas dit in die yskas. Bedien binne 'n paar uur!
