Die courgette gee hierdie hartige muffins 'n sagte, sappige tekstuur, en die bryndza voeg 'n pittige aanraking by! Selfs kinders waarvan bekend is dat hulle kieskeurig is, sal aanvullings vra!
Dit is nodig
- 3/4 koppie koringmeel
- - 1 eetlepel. Sahara;
- - 1, 5 teelepel bakpoeier;
- - 1/4 teelepel seesout;
- - 'n halwe klein courgette;
- - 'n halwe koppie maaskaas;
- - 70 g pekelkaas (feta- of fetakaas);
- - 1 groot eier;
- 1/4 koppie botter
- - 30 ml melk.
- * koppie = 240 ml
Instruksies
Stap 1
Rasper die courgette op 'n medium rasper, sout en sit dit in 'n vergiettes. Laat dit 'n rukkie aan om van oortollige vog ontslae te raak.
Stap 2
Smelt die botter en laat dit effens afkoel.
Stap 3
Druk feta of fetakaas met 'n vurk in klein stukkies.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 180 grade en berei die muffinvorms voor deur dit met botter in te smeer. U kan spesiale papierpapiervorms gebruik - dit sal nog mooier en netjieser uitkom.
Stap 5
Sif meel met bakpoeier in 'n groot bak, voeg 'n eetlepel suiker by, roer.
Stap 6
Klits die eier liggies in 'n aparte bak, voeg dan botter en melk daar by, roer en giet die mengsel van vloeibare bestanddele by droë bestanddele. Meng vinnig.
Stap 7
Voeg pekelkaas en liggies uitgedrukte courgette by die deeg. As die deeg te steil is, moenie bekommerd wees nie en moenie melk byvoeg nie: tydens die bakproses sal die courgette steeds vog gee en die muffins sal lyk soos dit moet.
Stap 8
Roer die deeg vinnig en plaas dit in die blikkies, 3/4 vol.
Stap 9
Plaas in 'n voorverhitte oond en bak vir 'n halfuur en kyk na die gaarheid met 'n houtstokkie.
Stap 10
Laat die afgewerkte muffins ongeveer 10-15 minute afkoel en haal dit dan eers uit die vorms.
