Gefermenteerde waatlemoen is 'n voorgereg wat sedert die antieke tyd bekend is in die kulinêre tradisie van baie nasies. Die blik is perfek as 'n versnapering vir sterk drankies, en vul ook enige spyskaart perfek aan.
Dit is nodig
- –Watlemoen van medium grootte (1 st.);
- - Suiwer water (1,5 l);
- –Sout (15 g);
- –Suiker (15 g);
- –Kopie knoffel;
- - dille (120 g);
- –Pietersielie (100 g).
Instruksies
Stap 1
Neem 'n waatlemoen en spoel die skil deeglik af. Sny in 'n paar groot stukke met 'n skerp mes. Verdeel dan elke groot stuk in skywe wat minstens 2 sentimeter dik moet wees. Verwyder groot bene met 'n mes. Plaas die waatlemoenwiggies in 'n diep bak.
Stap 2
Berei die res van die bestanddele voor. Om dit te doen, skil u die kop knoffel, deel dit in naeltjies en kap dan elke kruidnagel op 'n gemaklike manier. Spoel die dille en pietersielie uit, droog 'n bietjie en kap ook.
Stap 3
Kies 'n houer vir fermentasie. In die reël is dit gemakliker om 'n waatlemoen in 'n diep kastrol te gis as in 'n pot. Plaas die kruie-en-knoffelmengsel onder in die kastrol. Voeg dan die gesnyde waatlemoenwiggies by en strooi weer die knoffel en kruie oor. U moet met verskeie lae eindig.
Stap 4
Berei die pekelwater voor. Voeg sout en suiker by die water en los dit goed op. Giet die pekelwater oor die waatlemoene in 'n kastrol. Die skywe dryf na die oppervlak. Daarom moet 'n bord op die pan geplaas word en 'n kruik gevul met water bo-op.
Stap 5
Laat die waatlemoen 24 uur gis. Plaas die blanco na skoon flesse en maak die deksels toe. Plaas die flesse nog 'n dag op 'n koue plek, waarna die waatlemoen heeltemal gereed is.
