Hoenderkluitjiesop is 'n goedkoop en maklike eerste gang. Dit sal middagete hartlik en gesond maak, veral as u die sous op tuisgemaakte hoender kook. U kan vermicelli, frikkadelle, courgette en ander kos by die sop voeg.
Enige deel van die hoender kan gebruik word om bolletjiesop te maak: bors, dye, trommelstokkies en selfs vleuels. Dit is beter om pluimvee te kies eerder as in die supermark. Dan sal die sous ryk, geurig en goudkleurig word.
Om die sop te kook, benodig u 3 liter water, 500 g hoender, 5 aartappels, 1 ui en 1 wortel elk, sout, peper, 'n paar knoffelhuisies, kruie en suurroom. Vir kluitjies benodig jy 2 eiers, 5 eetlepels. meel met 'n skyfie, 2 eetlepels. melk. As u wil, kan u verskillende speserye by die sop voeg: Franse kruie, naeltjies en wonderpeper.
Berei eers die sous voor: gooi 3 liter water in 'n kastrol en sit vleis, heel geskilde wortels en uie daarin, laat dit kook, verwyder die skuim, verlaag die hitte en kook verder sodat die vleis die bene verlaat. Daarna word al die bestanddele uit die pan gehaal: die wortels en ui word weggegooi en die vleis in klein stukkies gesny.
Terloops, sop met kluitjies kan gekook word met oorgaarmaak, dit wil sê: moenie uie en wortels direk by die sous voeg nie, maar kap, braai dit in 'n pan en sit dit in 'n kastrol ná die aartappels.
Terwyl aartappels in die sous gekook word, word kluitjies voorberei. Meng eiers, melk en meel in 'n klein bak sodat daar geen klonte is nie. Die deeg word in die sop geplaas nadat die aartappels gekook het. Om dit te doen, word eers 'n teelepel in die sous gedoop, dan word 'n bietjie deeg opgeskep en weer in 'n kastrol gedoop. Dit is belangrik om te onthou dat die vloeistof nie te veel moet kook nie, en dat die deeg slegs met 'n nat lepel geneem kan word. As al die kluitjies klaar is, word die sop nog 5 minute gekook en die gekapte vleis ingegooi, sout en peper indien nodig.
Suurroom en kruie word by die sop gevoeg voordat dit bedien word.
