Dit verg baie werk om regte bier te brou. Maar dit sal nie 'n blikweergawe-weergawe wees nie, maar 'lewendige' bier. Om dit te skep, benodig u die nodige toerusting en bestanddele.
Brou regte graanbier - voorbereidingswerk
Hier is die toerusting wat u benodig om u tuisbrouery te maak:
- skubbe;
- 30 liter emaljepot;
- hyskraan;
- isolasie met 'n buitenste foelielaag;
- watertermometer;
- fermentasienk met 'n waterseël;
- koper: buis (4 stukke), hoeke (4), tees (2).
Hierdie koperonderdele kan by die Santekhnika-winkel gekoop word. 'N Raam word van hulle gemaak met behulp van 'n soldeerbout. Van die soomkant word tot 1/3 van die buiswydte gesny, elke 15 mm 1, 2 mm dik. As hierdie ontwerp moeilik is, neem dan twee doeksakke waarin die mout gegiet word.
Bestanddele:
- 6 kg gebreekte mout;
- 25 liter water;
- 45 gram keël of gegranuleerde hop;
- 10 gram brouersgis;
'N Gaatjie word in die bodem van die pan gemaak en 'n kraan word daarin gesoldeer. Van binne moet dit aan 'n koperraamwerk gekoppel word. Gooi water in 'n kastrol en bring dit op 'n temperatuur van 78 grade. Maak die hitte af, voeg dan gemaalde mout by, roer.
As u nie die proses wil bemoeilik nie, plaas dan 3 kg mout in 2 doeksakke, bind dit vas en doop dit in hierdie warm water. Koperraam en sakkies is nodig om die drank te filter.
Nou moet u die pan so isoleer dat die inhoud 72-73 grade bly. Hiervoor word 'n verwarmer gesny om die grootte van die pan en deksel te pas. Die pan self is daaroor gedraai, en die ronde deel daarvan word bo-op geplaas.
Nadat die mout vir een uur toegedien is, maak die deksel oop en laat die water afkoel. Sy het 'n bietjie geval. Vul genoeg kookwater aan sodat die temperatuur tot 78 grade styg.
Filtrasie, fermentasie
Maak die deksel weer toe en laat die aftreksel vir 10 minute. Draai dan kaasdoek op die kraan van die pan, maak dit oop, laat die wort in die vervangende wasbak dreineer. As dit bewolk is, gooi dit dan weer versigtig in die pan en filtreer dit weer 'n tweede keer op dieselfde manier.
As 'n kwart van die bier gedreineer is, voeg 2 liter warm water (80 grade) by die pan, dit sal die smaak van die bier verbeter.
Wanneer 25-26 liter wort gedreineer is, gooi dit weer in die broubak en steek dit aan die brand. Die vloeistof het gekook, voeg 15 gram hop by, meng en laat 45 minute op lae hitte staan. Voeg daarna weer dieselfde hoeveelheid hop by en laat nog 40 minute kook.
Na hierdie tyd word die laaste porsie hop 15 ingegooi. Die wort kook vir 5 minute, waarna die vuur afskakel.
Plaas die warm bierhouer versigtig in die koue waterbad. Dit het soveel nodig sodat dit nie 15 cm bo-op die houer kom nie. Na 40-60 minute sal die vloeistof tot 30 grade afkoel. Maak daarna die kraan oop en gebruik dit om die wort in die fermentasietank te filter.
Voeg gis by deur die skuim op die drank te strooi. U kan dit nie meng nie. Maak die houer met 'n deksel toe en plaas 'n waterseël bo-op.
Na 3 dae sal die inhoud gis, dit kan gebottel, gekurk word en op 'n koue plek gebêre word. Na 10 dae kan die tuisgemaakte graanbier geproe word.
