Daar is 'n groot aantal biervariëteite. Hierdie drankie word beskou as een van die gewildste ter wêreld. U kan dit ook tuis kook. Daarbenewens kan u uself nie net met klassieke variëteite bederf nie, maar ook met eksklusiewe bestanddele, byvoorbeeld bier uit dennehoutlote of gedroogde vrugte.
Belangrikste bestanddele van bier
Enige bier moet hop en mout bevat. Hop is klein bloeiwyses van 'n plant wat baie in baie somerhuisies groei. Eers word hulle versamel, dan gedroog en deeglik fyngedruk. As gevolg van hierdie proses word 'n poeier verkry.
Mout is 'n uitgeloopte korrel. U kan byna enige variëteit gebruik, maar koring, rog of gars word meestal die basis vir bier. Bierspasies is te koop, maar jy kan net graan koop en dit by die huis ontkiem. Die maklikste opsie is egter om 'n spesiale moutekstrak aan te skaf.
Die basiese beginsel om bier te brou
Ongeag die soort bier, die resep vir die bereiding daarvan bly in die reël onveranderd. U kan die bestanddele verander, byvoeg, maar die volgorde van verwerking is die hoofgeheim.
Berei 'n groot kastrol voor en kook drie liter water daarin. Voeg 1 kg suiker by en laat die mengsel weer kook. U moet 'n redelike dik suikerstroop hê. Verhit die moutekstrak in 'n bain-marie en meng dit met die suikermengsel. Die bestanddele moet deeglik in 'n homogene massa gemeng word.
Berei die water apart voor. Dit is beter as dit effens gevestig is. Dit is nodig om koue water by die werkstuk te voeg sodat die hoeveelheid die soet massa 8 keer oorskry. Die mengsel word dan in 'n geselekteerde fermentasievat gegooi. Die laaste en belangrikste stap is die toevoeging van brouergis. Let daarop dat dit verwys na spesiale gis, nie kookmengsels nie.
Gis (hoogstens 50 g) word eweredig in die voorbereide wort gegiet. Die belangrikste ding is dat hulle eweredig in die vloeistof versprei word en nie in klonte verander nie. Onmiddellik na die finale prosedure, sluit die fermentasiebak met 'n deksel en plaas dit op 'n koel plek. Die optimale temperatuur vir die brou van bier is nie meer as 20 grade nie.
Die fermentasieproses moet binne 'n week uitgevoer word. Sodra borrels nie meer op die oppervlak verskyn nie, kan die mengsel in aparte houers gegooi word. Voeg 2-3 teelepels hop by elke bottel. Geslote houers kan nog lank gestoor word, maar dit is beter om die bier 'n week na bereiding te proe.
Tuisgemaakte bier met bymiddels
Enige bymiddels soos gedroogde vrugte, dennelote of jenewer word tydens die moutstadium bygevoeg. Die basis vir die bier word gekook (water, mout, suiker) en dan word droë vrugte of ander bymiddels daarin gegooi. Die massa word in 'n opberghouer gegooi, wat goed toegemaak moet word met 'n deksel of gaas. Die fermentasieproses word bepaal deur die kenmerkende bruisende geluid en die aanwesigheid van borrels. Sodra hierdie kenmerke nie meer verskyn nie, is die bier gereed om te drink.
Krim tuisgemaakte bier word voorberei met die byvoeging van snye swartbrood en naeltjies. Hierdie drankie word gekenmerk deur sy oorspronklike smaak en sogenaamde pikant.
Die oudste resep vir die maak van bier is 'n drankie gebaseer op heuning. In hierdie geval is die belangrikste bestanddele heuning, hop en gis. Die verhoudings word soos volg bereken: vir 2 kg heuning benodig u 50 g gis en 25 g hop. Kook 10 liter water in 'n groot kastrol, voeg heuning en hop by. Bring die mengsel tot kookpunt en sif deur bottelering. Na 'n paar dae sal die bier gereed wees om te drink.
