In die verrassend lewendige, outydse Zürich, kan u die beroemde Sprungli-spesialiteitskoeke en sjokoladeblokkies geniet. Nadat u die Zurich Cubes voorberei het, sal u hierdie voortreflike koek aan die feestafel waardeer.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 8 eiers;
- - 125 g versiersuiker;
- - 2 eetlepels vanillien;
- - 'n knippie sout;
- - 40 g sjokolade;
- - 50 g meel;
- - 50 g kakaopoeier;
- - 65 g amandels;
- - 75 g botter.
- Vir die room:
- - vanieljepeul;
- - 500 ml melk;
- - 40 g stysel;
- - 3 geel;
- - 100 g suiker;
- - 250 g botter;
- - 3 eetlepels kersielikeur.
- Vir versiering:
- - 1 eetlepel kakaopoeier;
- - 50 g melksjokolade.
- Vir die bakplaat:
- - botter (vir smeer).
Instruksies
Stap 1
Skei die geel van die wit. Klits die geel in 'n stywe skuim en klits dit terwyl die poeiersuiker en vanillien bygevoeg word. Klits die eierwitte en sout tot 'n stywe skuim. Meng die gerasperde sjokolade, meel, kakao en gerasperde amandels, voeg eers die geklopte proteïen en dan die geklopte geel by.
Stap 2
Smelt die botter op lae hitte, maar moenie dit warm word nie, gooi dan 'n dun straaltjie in die deeg en roer aanhoudend. Smeer 'n bakplaat met botter en voer dit uit met papier, wat ook met botter smeer.
Stap 3
Smeer die deeg oor 'n bakplaat en bak dit vir 35 minute op 'n medium oondrak by 200 ° C. Laat die sponskoek op die bakplaat afkoel, draai dan om en verwyder die papier. Laat die finale beskuitjie 12 uur staan.
Stap 4
Berei die room voor. Sny die vanieljepeul ongeveer 4 uur voor opdiening in die lengte, verwyder die kern, voeg die peul en die helftes by 375 ml melk en laat dit kook. Meng die oorblywende melk met die stysel, drie geel en 50 g suiker.
Stap 5
Haal die gekookte melk van die stoof af en verwyder die vanieljepeule. Voeg die oorblywende suiker by die melk, roer af en toe, dan die eiergeelmengsel en kook weer. Plaas die room in 'n koue waterbad en koel dit deurentyd af tot kamertemperatuur.
Stap 6
Klits die sagte botter in 'n skuim en bring dit tot kamertemperatuur. Meng botter met vanieljeroom en kersielikeur, voeg room en likeur in porsies (eetlepels) by.
Stap 7
Sny die sponskoek horisontaal in 3 lae. Smeer elke laag met botterroom en voeg weer by die lae sodat die room bo-op is. Besprinkel die boonste laag met kakaopoeier, versprei dit in repies.
Stap 8
Verkoel die sponskoek vir 3 uur. Sny die beskuitjie in 3 * 3 cm blokkies voor opdiening. Versier die blokkies met melksjokolade. U kan Zurich-blokkies in snoepblikkies bedien.
