Die belangrikste versiering van enige feestelike fees tydens die bestaan van die Sowjet-Unie was 'n koek - met roomrose, versuikerde vrugte, rum geweek en sagte beskuitjie. Diegene wat die gebak van daardie tyd mis, kry 'n klassieke resep vir die "Gift" -koek, gemaak volgens die GOST van daardie tyd.
Instruksies
Stap 1
Die geheim van die wonderlike smaak van hierdie koek lê in die streng nakoming van die resep en die gebruik van hoë gehalte bestanddele.
Om die room wat die beskuitjie versadig sag te laat word en in die mond te smelt, is dit nodig om goeie botter te gebruik - met 'n minimum gehalte plantaardige vette. Dit is onaanvaarbaar om botter deur margarien te vervang: selfs die hoogste gehalte margarien sal die smaak van die koek hopeloos bederf.
Stap 2
As u 'n "geskenk" -koek maak, moet u geduldig wees - 'n beskuitjie wat volgens al die reëls gebak word, moet minstens 8 uur 'rus'.
Om 'n beskuitjie te maak, het u vier groot eiers, 120 g meel en dieselfde hoeveelheid suiker nodig. Twee derdes van die korrelsuiker word met die gele gemeng en geklits totdat 'n homogene ligte massa gevorm word.
Stap 3
Klits die afgekoelde proteïene deeglik, voeg die oorblywende suiker by en klop verder totdat 'n digte skuim gevorm het. Baie versigtig word die wittes met die gele gemeng, waarna gesifte meel by die mengsel gevoeg word. Die deeg word saggies gemeng en beweeg die lae van onder na bo, van die middel na die kante.
Sit die deeg in 'n gesmeerde reghoekige vorm, maak die oppervlak glad met 'n spatel en bak 'n beskuitjie by 'n temperatuur van 200 grade. Die baktyd hang af van die krag van die stoof, dit is gemiddeld 20-30 minute. Die finale beskuitjie word 8-10 uur laat staan.
Stap 4
Koue stroop word gebruik as 'n bevrugting van die beskuitjie: 'n halwe koppie gekorrelde suiker word met 100 ml warm water gegooi, tot kookpunt gebring, afgekoel. Nadat die stroop afgekoel het, voeg een teelepel rum en 'n eetlepel goeie brandewyn daarby.
Stap 5
Om die room voor te berei, word een eier gemeng met 125 g suiker en 80 ml warm melk. Met aanhoudende roering word die mengsel tot kookpunt gebring en nog 5 minute op lae hitte verhit, waarna die room effens afgekoel word.
Klits 150 g botter met 'n menger en voeg die afgekoelde mengsel van eiers en melk geleidelik daarby. 'N Nagereglepel brandewyn word in die afgewerkte room gegooi en 'n sakkie vanieljesuiker gegiet, waarna alles weer deeglik geklits word.
Stap 6
Die beskuitjie word in twee dele gesny, in suikerstroop geweek, die onderste koek is bedek met botterroom en gekombineer met die boonste koek. Die bokante van die sykante van die koek word versigtig met die oorblyfsels van die room gesmeer.
Gebruik 'n voedselverwerker om 125 g geroosterde grondboontjies in growwe krummels te maal. Besprinkel die voltooide koek met neute, koel in die yskas vir 2 uur en strooi dan 'n dun lagie poeiersuiker oor.
