Baie mense hou nie van lamsvleis nie weens die spesifieke reuk daarvan. Maar as u dit korrek kook met die toevoeging van garnering en speserye, sal die gereg 'n aangename vleisaroma uitstraal. Probeer gestoofde lamsborsie met aartappels.
Dit is nodig
- - 'n kilogram lamsborsel;
- - anderhalf kilogram aartappels;
- - twee uie koppe;
- - twee eetlepels meel;
- - twee lourierblare;
- - ses peperkorrels;
- komyn (op die punt van 'n teelepel);
- - 'n liter sous of water;
- - botter;
- - twee knoffelhuisies;
- - 'n bos pietersielie of koriander (jy kan albei gelyktydig doen);
- - sout;
- - gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die borskas onder koue lopende water uit en droog dit af met papierhanddoeke. Die vleis word altyd met handdoeke behandel sodat dit nie uit die hande gly terwyl dit gesny word nie en nie olie "skiet" tydens die braai nie. Sny die borsstuk in porsies. Dit is beter as daar twee ribbene in elke stuk is.
Stap 2
Die gekapte borsstuk moet nou afgespoel en weer gedroog word. Inspekteer elke stuk vir beenfragmente en verwyder dit indien nodig. Vryf die vleis met sout en gemaalde peper, rol in meel.
Stap 3
Sny die geskilde ui in halwe ringe. Sny die geskilde aartappels in groot wiggies.
Stap 4
Smelt die botter in 'n kastrol en skuim die skuim af. Braai die lam daarin tot goudbruin en plaas dit in 'n bak.
Stap 5
Plaas die helfte van die gekapte groente in 'n dikwandkastrol of ketel. Voeg sout en gemaalde peper, drie wonderpietertjies en lourierblaar by die groente. Sit die ribbetjies bo-op, en daarop die oorblywende groente. Sout 'n bietjie, strooi gemaalde peper oor, voeg komyn, lourierblaar en die oorblywende peperkorrels by. Giet sous of water in 'n houer.
Stap 6
Bring die inhoud van die ketel tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag, bedek en laat die lamsvleis en aartappels ongeveer twee uur prut. Plaas die afgewerkte skottel op 'n bord, strooi gekapte kruie en gekapte (op enige manier) knoffel oor.
