"Goue stroop" (goue stroop, letterlik uit Engels - "goue stroop") is 'n gereelde bestanddeel in resepte van Engelse en Amerikaanse kookkuns, wat hoofsaaklik as 'n heuningvervanger vir allergieërs gebruik word. Ongelukkig kan dit soms moeilik wees om dit te koop, dus stel ek voor dat u dit self maak.
Dit is nodig
- Eerste kookstadium:
- - 240 g suiker;
- - 60 g water.
- Tweede kookstadium:
- - 1, 2 kg suiker;
- - 720 g water;
- - 60 ml vars uitgedrukte suurlemoensap.
Instruksies
Stap 1
Smelt 240 g suiker met 60 g water op lae hitte in 'n groot pan (jy kan ook 'n dikvaste kleefvrye kastrol gebruik). Van tyd tot tyd moet die pan in 'n sirkelbeweging gedraai word sodat die suiker eweredig karamelliseer.
Stap 2
Kook 760 ml water. Sodra die mengsel in die pan donkerbruin word, gooi dit kookwater versigtig in, voeg die res van die suiker en vars geperste suurlemoensap by.
Stap 3
Stel die brander op maksimum hitte. Wag totdat die inhoud van die pan kook en verlaag die hitte weer tot laag. Kook die stroop 45-50 minute, roer af en toe met 'n houtspaan.
Stap 4
Was en droog die flesse waarin u die stroop gaan gooi. Gooi die voorbereide stroop in 'n houer (ek beveel aan om 'n tregter te gebruik, aangesien die stroop nie baie handig is om uit die pan te gooi nie), maak dit toe en bêre dit op 'n koel plek.
