Lente, Mei, braai. Baie mense hou van aromatiese vleis wat op kole gebraai word. En byna almal assosieer dit met 'n piekniek in die natuur, goeie weer en warm geselskap. Daar is baie kebab-resepte. Probeer 'n ander een - shish kebab gemarineer in granaatappelsap. Dit is baie eenvoudig om uit te voer en feitlik wen-wen.
Dit is nodig
-
- 3 kilogram varkvleis (nek);
- 1 bossie vars rooi basiliekruid;
- 1 bossie groen basiliekruid;
- 1, 5 kilogram uie;
- 3 vars ryp granate;
- sout
- peper;
- brazier;
- sosatiestokkie of rooster;
- kole;
- waterbottel of spuitbottel.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis deeglik onder lopende water uit. Sny dit in ongeveer 5-7 sentimeter stukke. As die grootte groter is, mag die vleis nie gebraai word nie, en as dit kleiner is, sal dit droog word.
Stap 2
Skil en sny die ui in ringe of halwe ringe. Bevestig die mes gereeld onder lopende water om te verhoed dat u oë steek.
Stap 3
Kap die kruie. Probeer om nie baie fyn te kap nie. Die mes moet uiters skerp wees - dit is belangrik.
Stap 4
Sny elke granaatjie in die helfte. Druk die helftes in 'n koppie. Haal alle sade uit die sap wat daaruit ontstaan.
Stap 5
Plaas die vleis in 'n groot kastrol, besprinkel met uie en kruie. Giet die granaatjiesap in en meng alles deeglik.
Stap 6
Plaas die vleis in die yskas op die onderste rak. Hoe langer dit staan, hoe lekkerder sal die braai wees. As die tyd min raak, laat die varkvleis minstens 'n paar uur marineer.
Stap 7
Verlig die rooster. Terwyl die kole brand, raak besig met die vleis.
Stap 8
Sout en peper die gemarineerde varkvleis en begin op spiesjies te ryg, en laat 'n afstand van 2-3 sentimeter tussen die stukke. As u 'n draadrak gebruik, borsel die stokke met plantaardige olie voordat u die vleis daarin plaas. Die vleis kan ook met olie gesmeer word - so gryp dit die kors vinnig en bly dit dan sappiger binne.
Stap 9
Nadat die kole verbrand is, rooster u die kebab tot sag, en sorg dat die gereg nie brand nie. Sorg dat die vleis op houtskool gaargemaak word. As 'n oop vlam verskyn, skiet dit af met water uit 'n bottel of spuitbottel.
Stap 10
Nadat die varkvleis bruin is, kyk of dit gaar is. Sny een stuk en kyk of daar pienk sap uitlek. As die vleis gaar is, haal dit van die vuur af en sit dit op die tafel.
Stap 11
Sit die shish kebab warm voor saam met vars en houtskoolgeroosterde groente, baie pittige kruie en ingelegde kase. Bied tamatiesous, narsharab-sous, jong tkemali en beslis goeie droë rooiwyn aan vir braai.
