Korrek gebroude koffie verstom met sy wonderlike aroma en verhoog die bui. En ook nuttige stowwe word soveel as moontlik daarin bewaar. Om goeie koffie te maak, moet u 'n paar geheime ken hoe u dit kan maak.
Dit is nodig
- - koffiebone;
- - koper turka (cezva);
- - silwer teelepel met 'n lang handvatsel;
- - helder koue of yswater;
- - speserye (gemmer, naeltjies, neutmuskaat, kaneel, ens.);
- - heuning, suiker, room, melk indien nodig.
Instruksies
Stap 1
Kies die soort koffie waarvan u hou. Die twee hooftipes koffiebone is robusta met 'n samentrekkende, skerp smaak en tradisionele arabica.
Stap 2
As u ongeroosterde "groen" koffie gekoop het, rooster die boontjies tuis in 'n spesiale braaier of in 'n gewone gietysterpan. Verhit die braaier eweredig. Giet korrels onder in een of twee lae. Plaas die kookgerei op lae hitte en verhoog die hitte geleidelik. Roer die korrels met 'n houtspaan. Die onmiddellike rooster begin na die eerste kraak van die boontjies. Die korrels begin groot word en word donker. U kan dan te eniger tyd ophou braai, maar moenie die boontjies swart maak nie. Pasop vir die stoom. Sodra dit skerp en dig word, moet u dadelik ophou braai. Onthou, groen koffiebone hou een jaar, terwyl geroosterde koffiebone net 'n paar maande hou.
Stap 3
Brou koffie uit varsgemaalde bone. Die slyp moet baie fyn wees, "soos 'n Turk". Gebruik een tot twee teelepels varsgemaalde bone per 50 ml sterk drank, afhangende van die gewenste sterkte van die gekookte koffie. Stoor die oorskietkoffie in die vrieskas. Verwarm die koppies waarin dit bedien word voordat u koffie brou, want 'n koue koppie sal die smaak van 'n kwaliteit drankie bederf.
Stap 4
Verhit die kalkoen op lae hitte. Gooi koffie daarin en hou dit 'n bietjie aan die brand sonder om water te gooi. Voeg 'n bietjie suiker en speserye na smaak by. Maar oordoen dit nie met geurmiddels nie - dit verdraai die ware smaak van die drankie. Giet water in die Turk en roer met 'n lepel.
Stap 5
Gebruik 'n lepel om die digte ligte skuim te verwyder en plaas dit in voorbereide bekers. Herhaal die prosedure 'n paar keer - roer, verwyder die skuim, hou die koffie aan die brand. Die optimale watertemperatuur vir die brou van koffie is 95 - 98 grade. Moet nooit koffie kook nie. Sodra dit begin styg, lig die Turk, roer die koffie weer en sit dit nog 'n half minute op die vuur.
Stap 6
Giet koffie in koppies in 'n dun stroompie. In elke koppie vorm 'n digte, homogene ligte skuim (room) op die oppervlak van korrek gebroude koffie. Voeg room of melk by indien verlang.
