Komkommers het 'n vars, aangename smaak, hulle is ryk aan vesel, water, kalium, hulle bevat ook jodium, vitamiene PP, C en B. Komkommers kan gebruik word om 'n groot aantal lekker en gesonde geregte voor te berei.
Komkommer toebroodjies
Die eenvoudigste komkommerhappie is toebroodjies. Om dit voor te berei, moet u kwark, brood, knoffel, pietersielie en vars komkommer neem.
Sny die brood in skywe van 1 cm en droog dit in 'n broodrooster of in 'n warm pan sonder olie. Meng kwark met fyngedrukte knoffel en fyngekapte pietersielie. Smeer hierdie mengsel oor die skywe van 'n brood en versier dit met komkommerskyfies bo-op.
Komkommer, Chinese kool en daikonslaai
Om 'n sappige groenteslaai te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- 1 groot vars komkommer;
- 1 daikon;
- 300 g Chinese kool;
- rooi gemaalde peper na smaak;
- sout na smaak;
- groente olie;
- suurlemoensap;
- dille setperke.
Sny die daikon en komkommer in repies, skeur die Chinese kool in klein stukkies, kap die dille fyn. Meng al die bestanddele in 'n slaaibak, sout en peper, gooi dit met suurlemoensap en geur met groente-olie. Laat die slaai 40-50 minute sit en sit dit dan voor saam met vleisgeregte of kapokaartappels.
Komkommerslaai met eier en radyse
'N Baie ligte en smaaklike slaai kan met die volgende bestanddele voorberei word:
- 2 vars komkommers;
- 'n klomp radyse;
- 1 gekookte hoendereier;
- groen uie;
- vars dille;
- sout na smaak, - 1 eetlepel. l. suurroom.
Haal die vel uit die komkommers en sny dit in repies. Sny die radyse in dun skywe, die eier in klein blokkies, kap die ui en dille fyn. Meng al die bestanddele in een bak, sout, gooi suurroom oor en meng saggies.
Koue komkommersop
In warm somermaande kan komkommers gebruik word om 'n verfrissende koue sop te maak. Vir hom benodig u:
- 2 groot vars komkommers;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel. gestremde melk;
- 1 eetlepel. olyf olie;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 teelepel suurlemoensap;
- 2 eetlepels. gekookte water;
- sout na smaak;
- pietersielie.
Was en droog die komkommers, skil dit af. Sny 5-6 dun skywe uit een komkommer; dit is nodig om die gereg te versier. Sny die res net in klein stukkies.
Maal water, knoffel en komkommers in 'n blender. Voeg olyfolie by die puree wat daaruit ontstaan en roer deur. Sout die mengsel, giet gietmelk, suurlemoensap daarin en klits.
Sit die komkommer en jogurtsop 40 minute in die yskas. Giet die verkoelde skottel in borde, versier dit met komkommerskywe en pietersielietakkies.
