'N Wok is 'n diep kookgerei wat tradisioneel gebruik word vir die voorbereiding van Chinese geregte gebaseer op vis, groente of vleisfilette. Dit lyk terselfdertyd soos 'n bekende braaipan en 'n kastrol. Die konstruksiefunksie bied produkte met vinnige verhitting en kook.
Chinese vermicelli in 'n wok
Om vier porsies van hierdie gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 400 gram noedels, 3-4 eetlepels sojasous, dieselfde hoeveelheid mielieolie (die tradisionele resep kan vervang word met sonneblom of olyfolie), een teelepel appelasyn, 'n paar selderyblare, 2 wortels, courgette-medium, 'n paar knoffelhuisies, 'n handvol sesamsade, sout en peper na smaak.
Groente moet goed gewas, geskil en in dun repies gesny word, en die noedels moet apart in effens soutwater gekook word. Daarna moet u die olie in die pan gooi en die gekapte knoffelhuisies daarin 'n paar minute braai, wat dan met 'n gaatjieslepel verwyder moet word.
Nou kom die wortels aan die beurt, wat in 'n reeds goed verhitte skottel geplaas word, gevolg deur courgette en seldery. Daarna word alle groente met sout en peper gegeur. Dan moet al hierdie bestanddele 10-15 minute op matige hitte gekook word totdat die groente bros is. Daarna moet hulle met gekookte noedels gemeng word, die hitte verminder tot die minimum en die pan met 'n deksel toemaak. Dus moet die gereg 5 minute ingegooi word, nadat dit verval het, van die vuur af gehaal word, geur die kos met sous ('n mengsel van sojabone met appelasyn) en strooi sesamsaad oor.
Snoekbaarsfilet in 'n wok
Vir dieselfde vier porsies van hierdie gereg het u 500-600 gram snoekbaarsfilet, 'n halwe liter sonneblomolie, verskillende groente nodig (u kan produkte van u keuse neem of 'n bevrore mengsel koop), sap van 'n halwe suurlemoen, sout, peper en ander speserye volgens smaak.
Eerstens moet u die visfilet in gelyke vierkante sny. Verhit dan die groente-olie goed in 'n wok en braai die filetstukke daarin op maksimum hitte totdat 'n baie aptytlike goue kors daarop vorm.
Maar die oortollige olie in die skottel is nie nodig nie, dus moet die vis op 'n papierhanddoek gelê word en 'n paar minute gedroog word en nat word. Dan moet die gebraaide snoekfilet met suurlemoensap, 'n bietjie sout en peper bestrooi word, en die groentefilet moet in dieselfde pan gebraai word, maar sonder olie.
Hierdie gereg word soos volg bedien: sit die groentemengsel in 'n diep ronde bak en bo-op visstukke wat versier kan word met takkies vars kruie. Hierdie gereg is baie eenvoudig om voor te berei, maar dit lyk baie lekker. Snoekbaarsfilet met groente kan alledaags en feestelik word!
