Varkribbetjies kan op verskillende maniere voorberei word. Hulle is veral lekker as dit in 'n pan gebraai word. Dit is eenvoudig om te doen, en dit sal 'n bietjie tyd neem.
Hoe om varkribbetjies heerlik te kook
Om die gereg smaaklik te maak, moet u vars en natuurlike vleis gebruik. 'N Tuisgemaakte produk werk die beste. As u varkribbetjies koop, is dit belangrik om op hul voorkoms en reuk te let. Die vleis moet 'n natuurlike kleur hê, sonder om die vetlaag te vergel. As 'n bewolkte vloeistof vrykom as u dit druk, dui dit nie op die eerste varsheid van die produk nie.
Die sukses van die heerlike varkribbetjies lê in die marinade. Verskeie bestanddele kan gebruik word om dit voor te berei. Byvoorbeeld mayonnaise, bier, heuning. Sorg dat u speserye byvoeg wat 'n goeie en ryk geur gee. Die belangrikste voorwaarde vir die smaak van die vleis is om dit minstens 'n paar uur te marineer. Dan sal dit baie sappiger en sagter wees.
Braai varkribbetjies net in 'n goed verhitte braaipan. Stoof dit met marinade of gewone water om te voorkom dat die vleis pap word. Die beste is om 'n gietysterpan te braai.
Moenie varkribbetjies te lank kook om dit uit te droog nie. Bedek die vleis aan die begin van die braai nie met 'n deksel nie; doen dit tydens die stoofproses, eers nadat die kors verskyn het.
Goed gekookte varkribbetjies is 'n goeie opsie vir die hoofgereg, op 'n gewone dag en op 'n vakansie. Die hele kenmerk is dat die vleis aan die been veral sappig is. En dit neem nie veel tyd en moeite om dit voor te berei nie.
Maklike resep vir gebraaide varkribbetjies
Dit is die beste om tuisgemaakte ribbes vir kook te gebruik. Die kookproses self neem nie veel tyd in beslag nie. Dit benodig die volgende bestanddele:
- varkribbetjies - 500-600 g;
- mayonnaise - 150 g;
- groente-olie - vir braai;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- sout en speserye na smaak.
'N Stapsgewyse resep bevat verskeie stappe:
- Eerste stap. Marineer die vleis eers vir 2 uur. Spoel die varkribbetjies deeglik af in koue water. Verwyder die oorblywende vog met 'n papierhanddoek of normale sneesdoek. Sny die vleis sodat daar een been in elke stuk is. Plaas dit in 'n bak. Skil die knoffel apart en druk elke kruidnagel met die plat deel van 'n mes, dra dit oor na die ribbetjies, voeg sout na smaak by en verskillende speserye. Giet mayonnaise oor die vleis en roer met die hand. Bedek die bak met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 2 uur.
- Tweede stap. Sit 'n braaipan op 'n vuurtjie en verhit plantaardige olie daarin. Sit die ribbetjies daarop en braai dit 5-7 minute aan die een kant. Draai die vark dan nog 'n paar minute aan die ander kant om. Kook water apart en giet 'n klein hoeveelheid oor die ribbes. Bedek alles met 'n deksel en laat die vleis 8-10 minute prut sodat dit nie pap is nie.
- Derde stap. Plaas die vleis op 'n bord. Sit die sap wat oorbly van braai, bo-op. U kan sulke ribbetjies saam met verskillende bykosse bedien of bloot met 'n groenteslaai.
Varkribbetjies met groente
'N Uitstekende gereg vir 'n stewige ete. Dit is nie nodig om 'n ekstra bygereg daarvoor voor te berei nie. Om dit te maak is redelik eenvoudig, maar dit is bevredigend en lekker. Om dit voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- varkribbetjies - 1 kg;
- aartappels - 1 kg;
- wortels - 1 st.;
- ui - 2 koppe;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- tamatiepasta - 100 ml;
- sonneblomolie - 50 ml;
- sout is 'n goeie knippie;
- lourierblaar - verskeie stukke;
- swartpeper - medium knippie;
- vars dille - 'n klein klompie.
Om te kook, benodig u 'n groot braaipan met hoë kante. Spoel die varkribbetjies goed af en dreineer oortollige vog. Sny dit in mediumgrootte stukke. Braai die vleis 7 minute aan 'n voorverhitte pan. Plaas die ribbetjies in 'n ander bak.
Skil en was alle groente. Sny die ui in klein blokkies en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Plaas die ui oor na die pan waar die varkvleis gebraai is en kook dit vir 'n paar minute. Voeg dan gerasperde wortels daarby. Braai groente vir 5-7 minute. Gooi tamatiepasta en 'n bietjie water daaroor en laat die groente nog 'n paar minute prut.
Sny die aartappels in klein blokkies. Plaas dit saam met die ribbetjies in die pan met die uie en wortels en meng al die produkte. Vul hulle met water, bedek die pan met 'n deksel en laat prut vir 30-40. Voeg dan sout, peper, lourierblaar en gekapte knoffel by die gereg. Prut alles nog 10 minute onder die deksel. Sit die voltooide gereg op borde. Garneer elke porsie met gekapte dille.
Varkribbetjies in 'n pan met heerlike marinade
As gevolg van die feit dat die vleis op die been gekook word, blyk dit sappig en smaaklik te wees. En die marinade maak die vark aromaties en sag. Om so 'n gereg voor te berei, benodig u:
- varkribbetjies - 2 kg;
- gewone bier - 500 ml;
- vloeibare heuning - 200 ml;
- suurlemoensap - 30 ml;
- mosterdpoeier - 10 g;
- neutmuskaat - 5 g;
- gemmerde poeier - 5 g;
- sout en peper - volgens u eie smaak.
Was die varkribbetjies onder koue lopende water en dreineer oortollige vog. Sny die vleis in porsies en hou eenkant.
Giet kookwater oor een suurlemoen, sif 30 ml sap daaruit. Meng dit in 'n bak met bier en vloeibare heuning, voeg al die speserye by. Meng die marinade deeglik, plaas die voorbereide varkribbetjies daarin. Bedek die bak met kleefplastiek of 'n deksel en plaas dit in die yskas vir 2-3 uur.
Verhit groente- of olyfolie in 'n braaipan met hoë kante, braai die ribbetjies aan elke kant vir 5-8 minute. Giet dan die marinade in die pan en bedek. Laat vark vir 40 minute op lae hitte prut. Hierdie gereg kan saam met aartappels, verskillende graan of groenteslaai bedien word. Afsonderlik kan u 'n pittige sous berei of 'n kant-en-klaar in die winkel koop.
'N Interessante resep vir varkribbetjies
So 'n gereg het 'n aangename voorkoms, aantreklike aroma en ongeëwenaarde smaak. Daarom kan dit maklik voorberei word vir feestelike geleenthede. Dit benodig die volgende bestanddele:
- varkribbetjies - 500 g;
- wit ui - 1 klein kop;
- gemmer - 'n paar skywe;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- lourierblaar - 2 stuks;
- kaneel - 1 stokkie;
- suiker - 40 g;
- Badian - 1 st.;
- sojasous - 20 ml;
- ryswyn - 70 ml;
- sout - 10 g;
- sonneblomolie - 15 g.
Was die varkribbetjies deeglik en sny dit dan in klein stukkies. Plaas die varkvleis in koue water sodat dit heeltemal bedek is en laat die vleis vir 1 uur sit. Dit word gedoen om oortollige bloed wat naby die been ophoop, te verwyder. Na hierdie prosedure, was die ribbes weer goed onder lopende water. Plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met water sodat dit die varkvleis effens bedek. Haal die vleis van die vuur af, verwyder dit en dreineer oortollige vog 'n paar minute na kookpunt.
In 'n braaipan met hoë sye, is dit die beste om 'n gietyster te gebruik, gooi groente-olie in. Voeg suiker by en laat dit heeltemal oplos. Plaas die varkribbetjies na die pan en sit die stoof op medium hitte. Roer die vleis tot dit gekaramelliseer is. Dit gee die ribbes 'n aangename bruin tint. Voeg al die speserye by die pan.
Skil en druk die knoffel met die plat kant van 'n mes. Sny die ui in halwe ringe. Voeg groente by die vleis en giet die sojasous en wyn in. Voeg sout 10 minute voor die einde van die kook by. Giet kookwater oor die inhoud van die pan, die vloeistof moet die varkribbetjies heeltemal bedek. Bedek alles met 'n deksel en laat 40-50 minute op lae hitte prut.
Sit die afgeregte skottel voor met enige bykos, dit kan rys of groente wees. Om die ribbetjies beter te laat smaak, gooi u die sous waarin dit gestoof is oor.
