Lensiesop is 'n Turkse gereg. Vanweë die feit dat lensies baie nuttig is, het hierdie sop ook in ons land gewild geword.
Bestanddele:
- 1 aartappelknol;
- 1 ui;
- 15 g botter;
- soetrissies;
- 150 ml tamatiesap;
- 125 g lensies;
- olyf olie;
- 1 wortel;
- 1 eetl suurlemoensap;
- 1 knoffelhuisie
Voorbereiding:
- Die wortels word volgens u diskresie gekap. U kan rasper of in repies sny. Skil die ui en knoffel en kap fyn.
- Skil en spoel die aartappels onder water uit. Sny dit in klein blokkies sodat die aartappels in die sop kan kook.
- Gooi groente-olie in die ketel en sit 'n stuk botter. Verhit olie en sit gekapte ui en fyngekapte knoffel daar. Braai dit tot deursigtig. Stuur aartappelblokkies na die ui. Roer vir 3 minute. Gooi droë groente en rooi soetrissie daar.
- Gooi wortels in repies gesny bo-op. Braai verder vir nog 5 minute. Dan moet jy lensies neem en dit deeglik spoel. U moet dit verskeie kere was totdat die water helder word. Stuur lensies na groente. Giet alles bo-op met water, of selfs beter met sous.
- By die kook swel lensies baie, dus moet u die hoeveelheid water bereken. Dit moet 5 keer die volume groente hê. U moet 20 minute kook totdat die aartappels en lensies begin kook.
- Die sop moet dik wees. As u van 'n dunner sop hou, kan u water byvoeg. Op hierdie stadium kan die gereg gesout word. Giet tamatiepasta in wat met sous verdun is. Kook nog 5 minute.
- Druk die suurlemoensap uit en proe die sop. As daar iets ontbreek, kan u speserye byvoeg. Kook bietjie en skakel die vuur af.
- Giet die voorbereide sop in bakkies en sit 'n skyfie suurlemoen, kruisement en croutons in elkeen.
