Linse bevat baie proteïene en is 'n uitstekende bron van aminosure en yster. Daar moet op gelet word dat hierdie produk nie net gesond is nie, maar ook lekker is. Lensies word gebruik om eerste en tweede gang, slaaie en versnaperinge voor te berei. Turkse lensiesop is veral aromaties.
Bereiding van voedsel
Om Turkse lensiesop te maak, benodig u: 1 aartappel, 1 wortel, 120 g rooi lensies, 150 ml tamatiesap, 2 eetlepels. l. olyfolie, 1 ui, 10 g botter, 1 eetlepel. l. suurlemoensap, 2 knoffelhuisies.
Voorbereiding
Spoel alle groente uit onder koue lopende water. Rasper wortels op 'n fyn rasper of sny dit in repies, kap uie en knoffel fyn. Sny die aartappels in klein blokkies.
Neem 'n mediumgrootte ketel, gooi groente-olie daarin en voeg dan botter by. Braai gekapte ui en knoffel in 'n ketel tot deursigtig. Sit die aartappels in 'n ketel en kook die bestanddele vir 3 minute terwyl u aanhoudend roer. Voeg die wortels by en kook die groente vir 5 minute op lae hitte.
Neem lensies en spoel dit onder koue water uit. Sit die korrels in 'n ketel met groente, vul die bestanddele met water. Kook 15-20 minute, waartydens die aartappels en lensies begin kook.
Gooi tamatiesap in die sop, kook nog 5 minute en voeg dan die benodigde hoeveelheid vars gekapte suurlemoensap by die sop, sout na smaak. Bedek die ketel met 'n deksel, skakel die vuur af en laat die sop 7-8 minute trek.
Turkse lensiesop is gereed! Sit die eerste gang voor met suurlemoenwiggies, croutons en menttakkies.
