Hoenderkerrie met noedels is 'n oorspronklike gereg wat tydens 'n vakansie maklik 'n tafelversiering kan word. Dit sal u en u geliefdes beslis verras en verbly met sy buitengewone smaak!
Dit is nodig
- - 1 eetlepel. l. groente olie
- - 2 teelepel kerriepasta
- - 8 hoenderdye sonder vel en sonder been (sny elk in 4-6 vierkante stukke)
- - 400 ml klappermelk
- - 1 eiervrug, in stukke van ongeveer 2,5 cm dik gesny
- - 10 mini mieliekoppe,
- - sny in die lengte in die helfte
- - 125 g broccoli (bloeiwyses en gekapte steel)
- - 300 g vars woknoedels (kan vervang word met gewone noedels; berei volgens pakketaanwysings)
- - skil en sap van 1 lemmetjie
- - 2 eetlepels. l. Thaise vissous
- - 'n handvol korianderblare
- - 1-2 fyngekapte rooi rissiepepers (opsioneel)
- - kalkwiggies vir opdiening
Instruksies
Stap 1
Verhit olie in 'n groot kastrol. Voeg kerriepasta by, roer en kook vir 30 sekondes. Voeg hoenderdye by en soteer dit liggies.
Stap 2
Voeg die klappermelk by, voeg dan die eiervrug en mielies by. Laat kook, bedek en kook vir 10 minute.
Stap 3
Voeg broccoli-steel by en kook vir 2 minute. Plaas die noedels en broccoli-blommetjies bo-op. Kook vir 3-5 minute totdat die groente sag is.
Stap 4
Voeg lemmetjieskil en -sap, vissous en koriander by, hou 'n paar blare eenkant om voor te sit. Roer en plaas dit in warm bakkies. Strooi chili en koriander oor en versier met limoenwiggies.
