Pineapple Chicken Curry is 'n Thaise kos wat 'n wonderlike kombinasie van speserye en ryk aromas is. Hoenderfilet wat op hierdie manier voorberei is, sal sekerlik alle liefhebbers van opwinding behaag.
Dit is nodig
- - 800 g hoenderfilet
- - 2 uiehoofde (of sjalotte)
- - 3 cm vars gemmerwortel
- - 1 klein pynappel
- - kerriepasta
- - 1 glas klappermelk
- - 2 brandrissies
- - sout
- - groente olie
- - sap van 1 suurlemoen
- - 1 bos koriander
Instruksies
Stap 1
Sny die hoenderfilet in klein blokkies. Verhit 1/2 koppie groente-olie in 'n diep pan. Braai die hoender oor hoë hitte tot goudbruin. Maak die stukke vleis droog met servette of papierhanddoeke.
Stap 2
Kap die gemmerwortel, uie (of sjalotte) en knoffel met 'n mes of fyn rasper. Doop die suurlemoen in kookwater en druk dan die sap deeglik uit. Sny die chili in dun ringetjies of klein blokkies.
Stap 3
Dreineer die meeste plantaardige olie wat oorbly van die hoenderfilet in die pan. Rond af met gekapte gemmer, knoffel, ui en chili. Braai die mengsel vir 'n paar minute op lae hitte.
Stap 4
Roer stukke hoenderfilet by speserye, sonder om die hitte af te skakel. Braai alle bestanddele vir 'n paar minute en roer aanhoudend met 'n spatel.
Stap 5
Verhoog die hitte en voeg een glas koksmelk by die inhoud van die pan. Wag tot die vloeistof kook en draai die hitte weer af.
Stap 6
Sny die pynappel in klein blokkies en voeg dit by die hoenderfilet nadat die klappermelk gekook is. Giet die sap van een suurlemoen terselfdertyd in. Dit is nodig om die skottel nog 5-7 minute op matige hitte te kook.
