Hierdie gereg sal geskik wees om warm en koud voor te sit. Die konsekwentheid daarvan sal nie die smaak beïnvloed nie en die wonderlike aroma nie bederf nie, maar dit sal steeds beter wees as die groente nie na die kaviaar gebring word nie.
Dit is nodig
- - 2 kg courgette
- - 500 g tamatie
- - 250 g suurroom
- - 2 uie
- - 1 kop knoffel
- - 50 g pietersielie
- - 50 ml olyfolie
- - 1 lourierblaar
- - 50 ml groente-olie
- - 6 ertjies wonderpeper
- - 1 teelepel suiker
- - soutpeper
Instruksies
Stap 1
Was die courgette goed, droog dit af met 'n papierhanddoek, maak dit skoon van sade en skuimagtige binnekant. As die gereg van courgette gemaak word, kan hierdie prosedure onnodig wees. Geskilde courgette moet in redelike groot stukke gesny word, ongeveer drie tot vier sentimeter. Skil en kap die ui fyn. My tamaties, vee dit af en sny dit ook. Die tamatieskywe moet ongeveer die helfte van die murgskyfies wees.
Stap 2
Vir die gebruik van courgette het ons 'n diep kastrol nodig. Verhit dit goed, meng die groente-olie met olyfolie en braai die gekapte ui in hierdie mengsel liggies, totdat dit sag is.
Stap 3
Giet die blokkies courgette in 'n stoofpan met gebraaide uie en wag op die oomblik dat dit die sap uitlaat, en moenie vergeet om die gereg voortdurend te roer nie. Voeg gekapte tamaties by die courgette as dit nou aanbreek. Meng alles saggies en laat prut oor 'n redelike hoë hitte vir twee tot drie minute. Verlaag die hitte na hierdie tyd, voeg suiker, aartappels en lourierblaar by die stoofpot. Prut alles vir nog drie minute saam, en sout dan. Meng so versigtig as moontlik. Dit is vir ons belangrik dat die inhoud van die kastrol nie in pampoenkaviaar verander nie. Prut vir 'n paar minute.
Stap 4
Was en droog die pietersielie, kap dit dan fyn, skil die kop knoffel en kap dit baie fyn of druk dit met 'n spesiale pers. Geur die bredie met gekapte kruie en fyngedrukte knoffel en geur met gemaalde peper na smaak. Roer weer saggies en haal die kastrol dadelik van die vuur af. Sit voor saam met koue vetterige suurroom. Om te voorkom dat peperkorrels en lavrushka-blare in die bord beland, kan dit in 'n kaasdoeksak vasgemaak word voordat dit in die bredie gesit word.
