Daar is 'n hele paar opsies om kerriesous te maak. Dit kan pittig, soet en suur wees en bevat verskillende addisionele bestanddele. Aangesien 'n verskeidenheid vrugte goed by hoender pas, gebruik hierdie resep pynappel sowel as room om geur aan die gereg te gee.
Dit is nodig
- - 600-700 g hoendervleis;
- - 4-5 knoffelhuisies;
- - 3 ertjies wonderpeper;
- - groot ui;
- - 3 eetlepels. tamatiepasta;
- - ongeveer 120 ml water of hoenderbouillon;
- - 70 g geblikte pynappel;
- - 1-2 eetlepels. geblikte pynappelstroop;
- - 2 eetlepels. room;
- - 3-4 eetlepels. plantaardige olie (beter as ongeraffineerde sonneblomolie, maar kan vervang word met olyfolie);
- - 1 eetlepel. geur van kerrie of klaar gemengde hoender;
- - vars kruie (na smaak; hierdie bestanddeel kan uitgesluit word);
- - warm soetrissies (na smaak; hierdie bestanddeel kan uitgesluit word)
Instruksies
Stap 1
Berei hoendervleis: kap of sny dit in porsies, verwyder vel, films. Groot bene kan agterbly, maar kleintjies (veral fragmente) moet verwyder word. Was en droog. Sout. Skil die knoffel, druk dit op 'n bord met 'n mes en kap dit baie fyn (of gaan deur 'n knoffelpers). Maal wonderpeper in 'n meule, meng met knoffel en rasper hoender goed. Plaas in 'n voedselsak en plaas in die yskas vir 2 uur.
Stap 2
Voorverhit 'n braaipan, gooi groente-olie in. Sit die vleis uit en braai 3-4 minute aan alle kante. Verlaag die hitte, bedek (nie heeltemal nie) en kook op lae hitte tot sag (~ 30 minute). As u klaar is, plaas dit in 'n bak.
Stap 3
Skil die uie, kap fyn en bêre (d.w.s. braai op lae hitte) in die olie wat oorbly van die vleis. Voeg kerrie by, roer. Verdun die tamatiepasta met sous of water (die hoeveelheid vloeistof hang af van die tamatiepasta en die gewenste konsistensie van die sous), giet dit oor die ui. Prut vir 5 minute.
Stap 4
Kap die pynappel baie fyn en voeg dit saam met die stroop by die sous, roer deur. Bepaal die presiese hoeveelheid stroop wat u wil: die suiker moet die suurheid van die tamatiepasta balanseer. Giet die room in die gewenste verhouding en laat prut nog 5 minute. As u die sous warm wil maak, voeg net die regte hoeveelheid fyngekapte soetrissies by.
Stap 5
Plaas die hoenderstukke in die sous, stel die hitte laag, bedek en laat dit vir 20 minute prut.
Stap 6
Plaas die hoender op borde, sit die sous bo-oor. As bykos kan u rys, aartappels, pasta, vars groenteslaai bedien.
