Aartappelpannekoeke is bros aartappelkoeke, wat baie algemeen in die Oekraïense kombuis voorkom. Ons bring u aandag aan 'n nie-standaard resep om aartappelpannekoeke gevul met uie, vleis, kaas en kruie te maak.
Dit is nodig
- • 600 g hoenderfilet;
- • 5 hoendereiers;
- • 8 aartappels;
- • 2 uie;
- • 4 eetlepels meel;
- • 120 g harde kaas;
- • sonneblomolie (vir braai);
- • dille setperke, sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was en droog die ui, hoendervleis en kruie. Kap die setperke fyn met 'n mes, kap die ui in middelgroot halwe ringe, sny die vleis in dun repies, vryf harde kaas op 'n growwe rasper.
Stap 2
Gooi bietjie olie in 'n braaipan en verhit dit. Sit die ui in warm olie en braai tot sag. Gooi die ui daarna in enige bord en plaas die vleisstrooitjies in die uieolie en braai tot sag.
Stap 3
Skil die aartappels, was, vryf op 'n fyn rasper. Dan peper, voeg sout by, roer, laat staan vir 5-7 minute, sodat sy haar sap vrylaat.
Stap 4
Na hierdie tyd, druk al die aartappelsap met u hande uit en sif dit, en voeg rou eiers en gesifte meel by die orige aartappelpulp. Meng alles deeglik en verdeel in 2 gelyke dele.
Stap 5
Giet olie in 'n skoon pan en verhit dit. Sit een deel van die aartappelmassa in 'n braaipan en maak dit egalig gelyk om 'n soort aartappelpannekoek te vorm.
Stap 6
Braai hierdie 'pannekoek' eers aan die een kant tot ligbruin en draai dan om. Sit daarna ½ deel gebraaide uie en vleis, harde kaas en gekapte kruie op 'n halwe pannekoek.
Stap 7
Bedek dit alles met 'n leë deel van die pannekoek sodat die vulsel binne is. Verbruin die gevulde aartappelpannekoek goed om die kaas te smelt en sit op 'n bord. Herhaal dieselfde prosedure met die tweede deel van die aartappelmassa en vulsel.
Stap 8
Bedien klaargemaakte pannekoeke saam met hoender, indien verkies, saam met tuisgemaakte suurroom of room.
