Aartappelpannekoeke word as bykos bedien, maar aartappelpannekoeke kan ook as 'n onafhanklike warm gereg dien as dit saam met maalvleis en uie gekook word.
Dit is nodig
-
- • aartappels - 8-10 stuks;
- • maalvleis - 200 g;
- • maalvark - 200 g;
- • ui - 1 st.
- • eier - 3 stuks;
- • meel - 3-4 eetlepels;
- • sout
- peper
- sonneblomolie.
Instruksies
Stap 1
Kook eers die maalvleis. Kap die ui fyn. Meng die kalfsvleis en varkvleis, voeg ui by die massa, 'n halwe teelepel sout en peper na smaak. Klits een eier by, meng alles deeglik. Laat staan op 'n koel plek om die ui te week en die maalvleis te "vermoei".
Stap 2
Skil die aartappels, rasper dit op 'n growwe rasper. In die klassieke resep vir aartappelpannekoeke word ander produkte nie gebruik nie, behalwe aartappels, maalvleis en uie, maar soms word wortels, gerasper op 'n fyn rasper, by die deeg gevoeg. Klits twee eiers in gerasperde aartappels, voeg sout by, meng goed. Voeg een lepel meel by die resulterende massa. Die meel bind die bestanddele saam. Probeer om die gevolglike deeg lank nie te staan nie, anders gee die aartappels water en val die pannekoeke in die pan uit.
Stap 3
Begin pannekoek van deeg met aartappels braai. Voorverhit die pan, gooi die sonneblomolie in sodat dit die bodem van die pan heeltemal bedek. as die olie warm is, skep die deeg met 'n eetlepel uit, vorm die pannekoeke. Elke grootte kan gemaak word, maar gewoonlik is aartappelpannekoeke groot genoeg, van die palm van 'n volwassene.
Stap 4
As die botter aan die onderkant van die aartappelpannekoeke gesak het, sit 'n klein hoeveelheid maalvleis op elke pannekoek met 'n eetlepel, en trap ongeveer 2-3 cm van die rand af. Verdeel die maalvleis egalig sodat dit nie die rand van die aartappelpannekoek. Sit 'n eetlepel aartappeldeeg bo-oor. Bedek die maalvleis daarmee. Verlaag die hitte en kook vir 6-7 minute. Blaai dan saggies om en braai aan die ander kant. Kontroleer die gereedheid van die maalvleis deur die pannekoek met 'n vurk deur te steek. As die vurk op die plek waar die maalvleis sit, vassteek, is die proteïen in die vleis opgekrul en gereed. As u heeltemal seker wil wees dat dit gaar is, bedek die pan met 'n deksel en kook nog 5 minute. Die kors sal nie so bros wees nie.
Stap 5
Voeg sonneblomolie by en verhit voordat u nuwe pannekoeke in die pan voeg. Aartappels absorbeer baie olie, hou die hoeveelheid dop, anders hou die aartappelpannekoeke aan die oppervlak van die pan vas. Sit warm gaar pannekoeke voor met gekapte kruie en suurroom sous. Om die sous te maak, kombineer u fyngekapte dille, geperste knoffel en suurroom. Koue aartappelpannekoeke word voorgesit vir sterk drankies.
