Musaka is 'n kasserol wat alle mense aanbid, selfs diegene wat nie baie lief is vir eiervrug nie. In Griekeland word hierdie kasserol gemaak met tamatie, lam en eiervrug met sous. Daar is baie resepte vir die maak van moussaka: met courgette, aartappels, groente, vleis, ens. Die bevredigendste en lekkerste is die een wat met maalvleis voorberei word. Kom ons kyk na al die kenmerke en truuks van hierdie interessante gereg.
Dit is nodig
- broodkrummels - 2 eetlepels;
- kalfsvleis of lam maalvleis - 1 kg;
- gemaalde kaneel - 0,5 teelepel;
- aartappels - 4 stuks;
- gemaalde naeltjies - 0,3 teelepel;
- groot eiervrug - 1 st;
- pietersielie;
- oregano setperke;
- tamatiepuree - 500 g;
- olyf olie;
- uie - 1 st;
- parmesaankaas 200 g;
- rooiwyn - 0,5 koppies;
- knoffel - 4 naeltjies;
- béchamelsous;
- gemaalde swartpeper en sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die eiervrug uit en sny dit in dun skywe in die lengte. Besprinkel mildelik met sout, plaas dit in 'n vergiettes en laat dit 'n rukkie sit.
Stap 2
Verhit 'n pan op medium hitte, voeg olie by en voeg gekapte knoffel en uie by. Voeg die maalvleis by wanneer die ui deurskynend lyk. Braai die mengsel tot die vleis effens verdonker is.
Stap 3
Voeg wyn, tamatie, hoender, sout, naeltjies, 1 eetlepel by. gekapte oregano, peper en gekapte pietersielie. Meng die bestanddele goed. Kook die gereg vir 30 minute op lae hitte. Aan die einde moet die vleissous verdik.
Stap 4
Druk die oortollige vloeistof uit die eiervrug uit, en droog dit dan met papierhanddoeke. Braai die aartappel en blou skywe in olyfolie tot goudbruin. Alternatiewelik kan u die rooster of die oond gebruik.
Stap 5
Smeer die pan met olie en vul dit met 'n laag aartappels, lê van die eiervrugskywe daarop. Verdeel die vleissous eweredig oor die groente, voeg die oorblywende stukke "blou" by. Besprinkel alles met 'n bietjie gerasperde kaas. Giet die béchamel oor die hele gereg, strooi die orige kaas en broodkrummels oor.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 160oC, plaas die moussaka-bak daarin en bak vir 60 minute. Verwyder die skottel en laat dit vir 20 minute afkoel. Sny dit in vierkante en sit dit voor as 'n aparte gereg.
