Baie mense is geneig om te onderskei tussen rooi en wit, sowel as droë en soet wyne. Maar hierdie klassifikasie is slegs 'n klein deel van die verskil tussen wyne. Hulle verskil ongetwyfeld van mekaar in smaak en aroma-eienskappe, maar terselfdertyd is daar 'n streng klassifikasie volgens verskeie ander parameters.
Instruksies
Stap 1
Volgens die aard van die produk waaruit die wyn vervaardig word, is daar druiwe (slegs gemaak van druiwesap sonder mengsel van ander soorte; hierdie wyne is die algemeenste), vrugte (gemaak van die sap van pere of appels), bessies (van die sap van tuin- en bosbessies), groente- en rosyntjiewyne.
Stap 2
Daar moet onderskei word tussen soorte en gemengde wyne volgens die druifsoort waaruit die wyn bestaan. Die eerste bevat slegs een druifsoort, en die tweede bevat 'n mengsel van tot verskillende soorte.
Stap 3
Wyn verskil ook volgens land van herkoms, elke wyn weerspieël sy eie "terroir" - 'n kompleks van faktore, van die samestelling van die grond tot die plaaslike klimaat, wat die kwaliteit van rypwordende druiwe en sy smaak en aroma beïnvloed.
Stap 4
Volgens kleur word wyne verdeel in wit, rooi en rosé. Rosé-wyne word van rooi druifsoorte gemaak met behulp van 'n spesiale tegnologie, hulle is gewoonlik so lig soos blank, maar het 'n wyer verskeidenheid geregte om te kombineer. Die bekendste is rosé-wyne uit die Sancerre- en Anjou-streek. Witwyne word nie net van wit vervaardig nie, maar ook van rooi druifsoorte, hulle is gewoonlik lig en aangenaam en vul vis- en seekosgeregte perfek aan. Die beroemde witwyne kom uit die Loire-vallei, die Elsas en dele van Duitsland en Italië. Inteendeel, rooiwyne, gemaak van rooi druifsoorte en meestal verouder in eikehoutvate, is meer tertig en sappig, en is perfek geskik vir vleisgeregte en kase. Die beste rooiwyne word tradisioneel beskou as Bordeaux- en Bourgondië-wyne, waarby die Nuwe Wêreld-wyne die afgelope jare gevoeg is.
Stap 5
Volgens persentasie suiker en alkohol word wyne gewoonlik volgens verskillende kategorieë ingedeel: Gefortifiseerde wyne het 'n suikerinhoud van 2-11% en 'n alkoholinhoud van tot 20% Likeurwyne het 'n suikerinhoud van meer as 21% en 'n alkohol inhoud tot 17%. Soet wyne het 'n suikergehalte van 12-20% en alkohol tot 17%. Semi-soet wyne het 3-8% suiker en 9-13% alkohol. Semi-droë wyne suikerinhoud van 0,5-2,5% en 9-14% alkohol. Droë wyne het 'n alkoholinhoud van 9-14%, sonder suiker.
Stap 6
Volgens sy koolstofdioksiedinhoud word die wyn as stil of vonkelend geklassifiseer. Rustige wyne is glad nie koolstofdioksied nie. Die kategorie vonkelwyn bevat sjampanje (slegs in die Franse provinsie Champagne geproduseer), cremagne (vonkelwyne van hoë gehalte uit Frankryk, maar buite Champagne geproduseer), en bloot vonkelwyne wat in ander lande van die wêreld geproduseer word, maar dikwels verkeerdelik sjampanje genoem word..
Stap 7
Wyne word ook geklassifiseer in gewone (minder as 6 maande oud), oesjaar (ten minste 18 maande oud) en versameling (ten minste 3 jaar in die kelders van die wynkelder verouder). Hoe hoër die gehalte van die wyn is, hoe groter is die opbergings- en ontwikkelingspotensiaal in die bottel.
