Die oorvloed goedere op die rakke van winkels en hipermarkte is verrassend, verwarrend en soms doodloopstraat. U kan byvoorbeeld met kondensmelk minstens 'n halfuur naby die rak staan, na oulike koeie op die etikette kyk, inligting oor vervaardigers lees, die samestelling en bestanddele vergelyk.
Ek onthou dat daar in die kinderjare een handelsmerk kondensmelk was, een samestelling - melk en suiker. Wat is dit nou? Nou, op byna elke etiket, kan u maklik lees, "gemaak in ooreenstemming met GOST". Die vraag is, stem die soet inhoud van die blikkie regtig daarby ooreen, is daar enige "geheime" bestanddele?
As ek onthou hoe ons oumas en oumagrootjies absoluut alles by die huis gekook het, wil ek self kondensmelk kook.
Hoe om kondensmelk te kook?
Trouens, daar is baie resepte. Die hoofbestanddele is melk en suiker; u kan dit by enige winkel koop. Dus:
- melk - 0,5 liter
- suiker - 250 gram
Kom ons gaan oor na die kookproses.
Gooi melk in 'n kastrol, voeg suiker by, roer stadig met 'n klitser. Nadat die suiker heeltemal opgelos is, plaas die pan met die soet inhoud op die stoof. Kook die toekomstige kondensmelk; dit moet op lae hitte wees, terwyl u aanhoudend roer. Die gaarmaakproses kan van een uur tot anderhalf uur duur. Die resulterende mengsel moet viskos wees. As dit nodig is om te vertrek, is dit beter om dit van hitte te verwyder. Op hierdie manier voorkom u verbranding.
U kan ook kondensmelk in 'n waterbad kook.
- Om dit te doen, benodig u twee potte. Die een is groot, die ander is kleiner. Die kookpot moet dikwandig wees, nie geëmailleer nie. Die bestanddele is dieselfde: melk en suiker. In beginsel kan room of melkpoeier in plaas van melk gebruik word.
- Plaas 'n groot pot water op die stoof. Meng melk en suiker in 'n klein kastrol. Sodra die water in die groot kastrol kook, plaas die kleintjie met die gemengde bestanddele daarop.
- U moet kook, af en toe roer. Op hierdie manier moet u kondensmelk kook totdat die melk verdik. Sorg dat die water nie verdamp nie, vul aan indien nodig. As u moet jaag, moet u nie die hitte verhoog nie, die melk kan brand en kondensmelk sal nie werk nie. Verwyder dit beter van hitte. Hervat die proses as u vry is. Melk sal vinniger dikker word as ons, byvoorbeeld, die hoeveelheid suiker twee keer die gespesifiseerde norm inneem - 400-500 gram.
