Daar is geen resep wat selfs ná baie jare nie kontroversie oor die bestanddele veroorsaak nie. En die ding is dat enige sjef daarna streef om iets nuuts by die resep te bring, daarom is dit moeilik om 'n resep vir 'n verwysingsgereg te vind. Wat 'n heerlike gereg van Georgiese kookkuns is satsivi egter! Die naam wat uit Georgies vertaal word, beteken 'koue gereg'. Aanvanklik is net die sous genoem, vandag word die hele gereg satsivi genoem, insluitend pluimveevleis.
Dit is nodig
- - Hoender of kalkoen, minstens twee kilogram;
- - Gepelde okkerneute - 0,5 kg;
- - Sewe knoffelhuisies;
- - Drie lepels pittige adjika;
- - Twee teelepels satsivi-geursel;
- - 'n Teelepel Imeretiese saffraan;
- - Sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sny die hoender in medium stukke, rooster dit in die oond, verkieslik sodat daar geen kors is nie. Dan is dit aan die sous.
Stap 2
Om 'n uitstekende sous te maak, moet u die regte okkerneute kies. Hulle moet nie bruin wees nie, maar lig. Skil die neute en maak 'n neutbotter daaruit. 'N Blender of vleismolen is ideaal vir hierdie funksie. Die hoofdoel is om seker te maak dat daar geen groot korrels in die pasta is nie, sodat dit eenvormig is.
Stap 3
Dan is dit nodig om neutbotter voor te berei. U benodig: drie eetlepels gekapte neute, 'n teelepel pittige adjika, sewe knoffelhuisies. Hierdie bestanddele moet 'n paar keer in 'n vleismeul geskraap word en dan die massa op kaasdoek geplaas word en die vloeistof (olie) uitgedruk word. Die res van die knoffel en neute moet weer in die gekapte okkerneute geplaas word.
Stap 4
Voeg dan 'n liter kookwater by die gerolde neute. Dit moet stadig bygevoeg word en aanhoudend geroer word. As gevolg hiervan, moet u 'n sous hê wat soortgelyk is aan kefir. Voeg die voorafgekookte geurmiddels, gemeng met 'n klein bietjie kokende water, by die sous. Die laaste stap is om die hoender in die sous te plaas. En ondanks die skielike ontwaking van die honger en die aptytwekkende voorkoms van die gereg, moet u dit ten minste drie uur laat broei. Strooi vars voorbereide grondboontjiebotter oor die gereg voordat u die satsivi voorsit.
