Chicken satsivi is 'n Georgiese gereg, gekruid met verskillende speserye en okkerneute. Dit blyk lekker en sappig te wees.
Dit is nodig
- - 1 kg hoender
- - 1 uie kop
- - 1,5 koppies gekapte okkerneute
- - 1 teelepel geurmiddels hop-suneli
- - 2 eetlepels. meel
- - 1 eetlepel. wynasyn
- - 1 eetlepel. botter
- - 1 teelepel gemaalde koljander
- - 'n knippie saffraan
- - 2 knoffelhuisies
- - 'n klomp koriander
- - sout en rooi peper na smaak
Instruksies
Stap 1
Spoel eers die hoender uit en verwyder oortollige vet. Sit dit in 'n kastrol, bedek met warm water, sit op medium hitte en kook vir 30 minute.
Stap 2
Haal die hoender uit die sous, maar gooi dit nie uit nie. Smeer die vleis met ½ eetlepels. botter, sout en braai in 'n oond wat voorverhit is tot 190 grade, tot gaar, ongeveer 20-25 minute. Onthou om die hoender gereeld om te gooi en die gesmelte vet oor te gooi.
Stap 3
Berei nou die sous voor. Skil die ui en kap dit fyn. Verhit die orige botter in 'n pan en braai die ui 5 minute daarin. Voeg dan die meel geleidelik by en kook nog 2 minute. Giet in sous en meng deeglik.
Stap 4
Meng gekapte okkerneute, suneli-hoep, koljander, saffraan, sout en peper na smaak
Stap 5
Giet die resulterende mengsel in 'n pan met gebraaide uie en giet die asyn in. Verhit die sous vir 6-8 minute oor lae hitte, maar moenie prut nie.
Stap 6
Skil die hoender van vel en bene, sny die vleis in medium stukke. Voeg vleis by sous en verhit vir 7 minute.
Stap 7
Spoel en maal koriander. Skil die knoffel en druk, voeg dit by die koriander satsivi. Laat afkoel en plaas in yskas. Sit die voorgereg koud voor.
