Koreane is baie lief vir 'n verskeidenheid sop, byna geen fees is volledig daarsonder nie. Dit is nie altyd sop in die tradisionele sin van die woord nie. Hulle is dikwels redelik dik, 'n mengsel van vleis, noedels, groente en natuurlik warm speserye. Maar daar is ook opsies wat meer bekend is vir 'n Russiese inwoner. Zuo Koggi Bokum is byvoorbeeld 'n heerlike voedsame sop gemaak van beesvleis en sampioene.
Bestanddele:
- Beesvleis - 0,5 kg
- Uie - 1 st.
- Gekapte setperke - 2-3 eetlepels
- Sampioene (sjampanje, porcini) - 400 g
- Knoffel - 2 wiggies
- Botter
- Suiker - 1 teelepel
- Gemaalde rooi soetrissie
- Sout
- Rys
- sesamsaad
Voorbereiding:
1. Sny die beesvleis in klein stukkies. Roer die knoffel (fyngekap of fyngedruk) met kruie, suiker. Geur die mengsel met sout en peper, meng weer. Bedek die vleis met die gevolglike massa en laat dit vir 1, 5-2 uur marineer.
2. Terwyl die vleis marineer, moet u die sampioene was, dit in middelgroot stukke sny. Braai in 'n pan in botter tot goudbruin. Voeg dan 'n bietjie water by en laat prut onder 'n toe deksel tot sag. Skerper liefhebbers kan die sampioene met rooi soetrissie besprinkel.
3. Sit vleis in 'n diep kastrol, gooi 1,5 liter water daaroor, voeg 'n bietjie botter, gekapte ui by. Maak die kastrol toe met 'n deksel, kook die vleis 30-40 minute op matige hitte.
4. Kook rys gelyktydig. Sit sampioene 10 minute voordat die vleis gereed is, in 'n kastrol.
6. Plaas 'n paar lepels rys aan die kant van die bak voor u dit voorsit. Strooi sesamsaad bo-oor.
As u die hoeveelheid water verminder as u vleis kook (dit wil sê nie kook nie, maar stowe dit), sal 'n uitstekende tweede gereg uitkom, ook ideaal gekombineer met rys.
