Botter is 'n gesonde produk. Dit is ryk aan vitamiene wat noodsaaklik is vir 'n goeie sig en groei van die bene, sodat die byniere en skildkliere kan funksioneer. Die vette in die samestelling dra by tot die vernuwing van breinselle. Die olie beskerm teen gastro-intestinale infeksies en gesamentlike verkalking. Uiteraard het slegs 'n natuurlike produk al die nuttige eienskappe, daarom is dit belangrik om dit te kan onderskei van namaaksels.
Instruksies
Stap 1
Die Russiese bedryf produseer verskillende soorte natuurlike botter. Dit is Vologda-botter, ongesoute soet-suur botter, gesoute soetsuur botter, sowel as amateur- en boerbotter. Natuurlike botter is ook ghee. Dit maak nie saak wat die naam van die botter is wat in die uitgestrektheid van ons vaderland vrygestel word nie, die soort daarvan moet op die verpakking aangedui word, en as dit nie tot een van die bogenoemde behoort nie, het u margarien of 'n smeer voor u. 'N Olie wat eenvoudig "olie" op die verpakking sê, sonder kwalifikasie, kan alles behalwe die produk wees waarna u op soek is.
Stap 2
Die vetste natuurlike botter is ghee, dit bevat 99% vet en nie meer as 0,7% vog nie. Vologda en ongesoute suurroom- en soetroomolies bevat minstens 82,5% vet, slegs 1% minder vet in sout-suurroombotter. Ongesoute botter is 78% vet. Soutbotter van boereboom het die laagste vetinhoud - 71,5%. Die massa-fraksie vet wat op die verpakking aangedui word, moet noodwendig ooreenstem met die tipe olie.
Stap 3
Dit is die maklikste om hoë gehalte Vologda-olie te onderskei volgens smaak en reuk. Dit is geklop van gepasteuriseerde room van hoë gehalte en het 'n uitgesproke aroma en smaak sonder enige vreemde note. Alle ander soorte botter het ook 'n romerige reuk, maar is minder uitgesproke. Suurroomolies moet hul naam gestand doen en 'n ligte, maar waarneembare suurmelk-nasmaak in aroma en smaak hê. Sout olies moet matig sout smaak. Gesmelte botter het 'n unieke reuk en smaak van gesmelte melkvet. Smaak is nie toegelaat as die ghee gegeur is nie.
Stap 4
Vologda-olie is die maklikste om te definieer in terme van konsekwentheid en voorkoms. Dit is homogeen, dig, maar plastiek; op 'n snit is die oppervlak droog, maar blink. Vir alle ander olies is 'n klein hoeveelheid klein druppeltjies vog aanvaarbaar. Die oppervlak is ook nie so blink nie. Ghee is sag en korrelig, as dit verhit word, word dit heeltemal deursigtig, sonder die geringste sediment.
Stap 5
Enige natuurlike olie bevat nie lugborrels nie, verdeel nie in stukke nie, verkrummel nie of plak nie.
Stap 6
Ondanks die feit dat sommige redeneer dat regte olie net wit kan wees, word 'n geel tint ook toegelaat. Dit hang alles af van die dieet van die koeie, van wie se melk die room verkry is, en dan van die botter. Soms word 'n natuurlike kleurstof (annatto) by die olie gevoeg om dit 'n egalige goudgeel kleur te gee. Dit word gedoen sodat die verbruiker die hele jaar lank olie van dieselfde kleur kry en geen twyfel het of die produk wat hy ken, ligter of geel geword het nie.
Stap 7
Die kleur van natuurlike botter kan natuurlik verander, maar dit is altyd eenvormig. Daar is geen vlekke of strepe van 'n ligter of donkerder skaduwee nie.
Stap 8
As u 'n stukkie botter uit die yskas haal en dit met u vinger druk, sal dit 'n klein deuk agterlaat, maar u sal die botter self solied voel. As die olie vir u sag lyk, is die kuiltjie van die vinger diep, as die olie kleef, is dit 'n lae gehalte produk.
