Seekosgeregte is nie net gesonde nie, maar ook baie veelsydige kos. Ten eerste neem hulle voorbereiding baie min tyd. Tweedens kan dit as voorgereg en as 'n stewige, heeltemal onafhanklike gereg bedien word. Tallose seekosresepte met rys of pasta is 'n bewys hiervan. Slaaie wat warm bedien word, is ook baie lekker.
Dit is nodig
- bevrore seeskulp - 265 g
- groen slaai - 170-185 g
- suurlemoensap - 2, 5 eetlepels. l.
- knoffel - 1, 5 naeltjies
- tamaties - 170 g
- mozzarellakaas - 125 g
- plantaardige olie - 1, 5-2, 5 eetlepels. l.
- olyfolie - 3-3, 5 eetlepels. l.
- Tabaskosous - 2-5 druppels
- balsamiese asyn - 1, 5 eetlepels. l.
- sout
- suiker - 2 knippies
- gemaalde swartpeper
Instruksies
Stap 1
Ontdooi kammossels tot kamertemperatuur, was en droog op 'n skinkbord. Sit in 'n bord, giet oor met suurlemoensap, voeg sout en peper by. Roer goed en marineer vir 20 minute.
Stap 2
Skil en was die knoffel, sny dit in twee helftes. Verhit groente-olie in 'n braaipan, voeg knoffel by en kook vir 3-7 minute. Haal dan die knoffel uit.
Stap 3
Plaas die sint-jakobsschelpies in 'n pan met die olie wat oorbly van die knoffelbraai. Braai op matige hitte vir 45-50 sekondes aan elke kant. Sit in 'n koppie, koel. Sny die sint-jakobsschelpies in 3-4 lobbe.
Stap 4
Was slaaiblare, droog en kap grof. Was die tamaties en sny dit in derdes. Sny die kaas in groot stukke.
Stap 5
Klop met 'n blender in 'n glas olyfolie, 'n bietjie asyn, suiker, sous, sout. Roer slaaiblare, kammossels, tamaties en kaas in 'n diep bak. Giet die voorbereide sous oor en sit voor.
