Kammossel is 'n eetbare tweekleppige weekdier waarvan die vleis 'n fyn, effens soet smaak het. Dit word nie net waardeer vir sy smaak nie, maar ook vir sy voordelige eienskappe, wat te wyte is aan die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid minerale en vitamiene in die samestelling daarvan. Die bereiding van kammossels is redelik eenvoudig, want dit benodig minimale hittebehandeling.
Hoe om kammossels voor te berei vir kook
In Rusland vind u selde vars sint-jakobssoorte te koop - gewoonlik kan dit net bevrore gekoop word. In laasgenoemde geval moet die voorkeur gegee word aan seekos wat met skok gevries is, met vakuum verpak. Kammossels is 'n bietjie goedkoper volgens gewig, maar die smaak van so 'n produk is baie slegter.
Voordat dit gaargemaak word, moet kammossels behoorlik ontdooi word. Om dit te doen, kan dit by kamertemperatuur gelaat word of in 'n sak gevou en in 'n houer met koue water geplaas word. In laasgenoemde geval sal hulle baie vinniger ontdooi. Dit is belangrik om dit nie te veel in water bloot te stel nie, anders sal dit ook die produk negatief beïnvloed. Na die ontdooiing moet kammossels gewas, gedroog word en dan eers gekook word.
Hoe om kammossels te eet
U kan kammossels op verskillende maniere en met allerhande bestanddele kook. Dus, hierdie seekos blyk baie lekker te wees as jy dit in 'n pan braai. Om speserye by hierdie gereg te voeg, kan kammosselvleis vooraf gemarineer word in olyfolie, knoffel en suurlemoensap. En braai na 'n halfuur 4 minute in 'n pan. U kan hierdie gereg saam met aspersies of kapokaartappels voorsit.
Kammossels is nie minder lekker in die oond nie. Om byvoorbeeld 'n meer dieetgereg voor te berei, kan u dit in foelie toedraai, dit met sout, speserye en suurlemoensap besprinkel. U kan hierdie produk ook eenvoudig saam met u gunsteling groente op 'n bakplaat plaas, met olyfolie bedruip en vir 20 minute in die oond plaas.
Geroosterde kammossels is ook sappig en sag. In hierdie geval benodig hulle nie 'n spesiale marinade nie, maar dit kan met olyfolie gegiet word, sodat dit nie uitdroog nie, besprinkel met suurlemoensap, wyn of sojasous. Braai genoeg totdat hulle hul deursigtigheid verloor.
Sommige lekkernye eet kammossels rou, gegeur met sout, swartpeper, suurlemoensap en olyfolie. Op hierdie manier is dit egter die moeite werd om hierdie seekos te verbruik as u seker is van die kwaliteit daarvan. Alternatiewelik kan u dit vooraf marineer in 'n mengsel van sout, kruie, olyfolie, balsamico of wynasyn.
Gemarineerde sint-jakobsschelpies kan terloops gebruik word om verskillende slaaie voor te berei. Dit pas goed by rysnoedels, soetrissies, sojaspruite, kruie en 'n verskeidenheid seekos. Gebruik 'n mengsel van gemmer, sesamolie, suiker, suurlemoensap, knoffel en olyfolie as verband.
