Dit is die beste om ertjiesop met gerookte vleis voor te berei. Hierdie gereg is ongetwyfeld baie lekker in enige variasie, maar gerookte vleis gee dit 'n sekere "smaak".
Om gerookte ertjiesop te maak, benodig u:
- Gerookte varkborsie 200 gram,
- Gedroogde ertjies 300 gram,
- Ui 2 stukke,
- Wortels 2 stukke,
- Pietersieliewortel 25 gram,
- Sout en peper na smaak
- Sop op gerookte kuipe 1,8 liter,
- Groente na smaak.
Volgorde:
U moet ertjiesop in fases kook. Week eers droë ertjies in koue water en laat dit 3-5 uur in hierdie toestand staan.
Terwyl die ertjies toevoeg, berei die sous voor. Giet 2 liter water oor die gerookte bene. Geur met sout tydens kook.
Sny die gerookte vark in klein stukkies en braai dit deeglik. Voeg uie en wortels, en gekapte pietersieliewortel by.
Giet ertjies in die afgewerkte sous, kook op lae hitte tot dit gaar is. Voeg dan al die bestanddele wat u vooraf voorberei het by. Geur met sout en peper na smaak. Laat staan nog 20 minute op die stoof.
Garneer met kruie voordat u die sop voorsit.
