Baie mense van die wêreld beskou sop op ertjies as hul nasionale gereg. En ons land is geen uitsondering nie. Erwtensop word in die meeste gesinne gereeld gehou en gekook. As u ook wil leer hoe om hierdie eenvoudige en smaaklike gereg te kook, stel ons voor dat u die klassieke kookmetode met beesvleis oorweeg.
Dit is nodig
- - 'n stuk beesvleis met 'n been (jy kan 'n borsstuk neem) - 400 g;
- - heel of gesplete ertjies - 250 g;
- - aartappels - 4 stuks.;
- - uie - 1 st.;
- - wortels - 1 st.;
- - tamatiepasta - 1 eetlepel. l. (opsioneel);
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - Lourierblaar;
- - sonneblomolie - 2 eetlepels. l.;
- - water - 3 l;
- - vars dille of pietersielie;
- - pan Pan.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis in koue kraanwater en plaas dit in 'n kastrol. In hierdie geval, indien nodig, kan 'n hele stuk vooraf in verskillende dele gesny word. Vul 'n kastrol met 3 liter water en laat dit kook. Verwyder daarna die skuim om die sous duideliker te maak. Verlaag dan die temperatuur tot laag, bedek en kook vir 2 uur.
Stap 2
Giet die ertjies 50 minute voor die einde van die vleis in 'n bak en spoel dit 5-6 keer onder lopende water totdat die water helder word. Plaas dit dan in 'n kastrol met die vleis en laat dit weer kook. Bedek dit en kook dit tot aan die einde van die bestemde tyd op die laagste temperatuur.
Stap 3
As 'n halfuur oorbly, skil u alle groente - aartappels, uie en wortels. Sny die aartappels in blokkies, die uie in kwarte en die wortels in klein stukkies. Sit die aartappels dadelik in 'n kastrol saam met 2-3 lourierblare, en u kan uie en wortels braai.
Stap 4
Gooi sonneblomolie in 'n braaipan en verhit dit. Voeg dan die uie en wortels by en braai dit tot goudbruin, strooi 'n paar knippies gemaalde swartpeper oor. As u van roerbraai met tamatiegeur hou, voeg 'n lepel tamatiepasta by en kook dit vir 2-3 minute. Sodra u klaar is, dra die roerbraai daaruit in die sop. Nou kan jy dit sout. Sit sout in die verhouding 1 teelepel sout tot 1 liter water.
Stap 5
Haal die afgewerkte vleis-ertjiesop van die stoof af en laat dit vir 10 minute effens toedien. En dan kan dit in porsies gegooi word, waarin elkeen 'n stuk vleis kan sit. Sit die gereg voor op die tafel, strooi vars gekapte kruie oor, saam met croutons of knoffel donuts, asook 'n groenteslaai.
