Beestong is 'n lekkerny op sigself, maar dit kan ook dien as die hoofbestanddeel in komplekse geregte. Berei slaaie by hom volgens spesiale resepte met respek vir die uitstekende produk. Bykomende bestanddele beklemtoon sy eie ryk smaak en voeg pittige aantekeninge by die algehele smaak van die kos.
Ligte slaai met beestong
Bestanddele:
- 1 mediumgekookte beestong (400-450 g);
- 1 avokado;
- 2 komkommers;
- 50 ml olyfolie;
- 50 ml suurlemoensap;
- 2 takkies basiliekruid;
- 1/3 teelepel elk wonderpeper en sout.
Sny die skil van die avokado af, deel die vrugte in die helfte, verwyder die kuil en kap die vleis in driehoekige skywe. Sny die komkommers en tong in dun blokkies van dieselfde grootte. Meng alles in een slaaibak. Klits die suurlemoensap en olyfolie goed, voeg peper en sout by. Geur die slaai met die sous, roer saggies en versier met gekapte basiliekruid.
Hartlike bees-tongslaai
Bestanddele:
- 1 gekookte beestong;
- 8-10 gekookte kwarteleiers;
- 100 g ontpitte pruimedante
- 100 g harde onversoete kaas;
- 1 groot groen appel;
- 80 g okkerneute;
- 100 g 20% suurroom;
- 'n kwart suurlemoen;
- 20 g dille;
- sout.
Spoel die pruimedante uit in warm water. Sny gedroogde vrugte in repies, tong in medium blokkies. Haal die dop van die kwarteleiers af en stamp dit met 'n vurk. Skil die appel en kap dit met 'n mes of rasper, strooi suurlemoensap oor om verbruining te voorkom.
Plaas die okkerneute in 'n digte plastieksak en rol dit met 'n deegroller daaroor. Rasper die kaas op 'n growwe rasper.
Meng vleistong, pruimedante, eiermassa en appel in 'n groot houer, gooi suurroom oor en roer deeglik. Geur die slaai na smaak en plaas dit in 'n egalige laag op 'n plat skottel. Besprinkel dit met gerasperde kaas en okkerneute eweredig. Kap 'n bietjie dille op en versier 'n stewige versnapering daarmee.
Chinese bees-tong-slaai
Bestanddele:
- 300 g gekookte beestong;
- 300 g komkommers;
- 100 g wortels;
- 130 g funchose;
- 50 ml sojasous;
- 50 ml groente-olie;
- 25 ml marinadesous vir funchose;
- 1 teelepel sesamsaad.
Giet kookwater oor die rysnoedels en laat dit vir 3-4 minute sit. Plaas dit dan in 'n vergiettes en dompel dit dadelik vir 'n paar sekondes in yskoue water. Die kookproses sal stop en die funksie sal elasties wees. Sit dit op 'n snyplank en kap dit fyn. Kap die tong, komkommers en wortels in smal repies en plaas dit in 'n diep bak.
Verhit die olie en braai die sesamsaad daarin tot goudbruin. Giet die nog kokende pan in die bak met die hoofbestanddele, voeg die sojasous, spesiale funchose-toediening by en roer. Laat die slaai 5-10 minute staan en sit dit voor.
