Die ryk en helder smaak van die beessop sal niemand onverskillig laat nie. Die dik ryk konsistensie maak die sop buitengewoon lekker en smaaklik.
Dit is nodig
- - 400 g beesvleis
- - 350 g aartappels
- - 2 groot soetrissies
- - 1 ui
- - 1 wortel
- - 1 soetrissie
- - 1 tamatie
- - 'n paar knoffelhuisies
- - 2 eetlepels. l. tamatiepasta
- - peper, sout na smaak
- - groente olie
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis in lopende water uit, klop dit droog op 'n papierhanddoek en sny dit dan in klein stukkies. Sit die pan op die vuur, gooi die groente-olie in en verhit dit goed, sit dan die stukke vleis daarin en braai 7 minute.
Stap 2
Spoel die soetrissie uit en verwyder die pitte, sny dit dan in die lengte in 2 dele, en dan in halwe ringe, kap die knoffel, voeg albei bestanddele by die vleis, braai dit alles saam vir 3-4 minute en verwyder dit dan van die hitte.
Stap 3
Skil aartappels, soetrissies, uie en wortels, spoel in koue water en sny dit dan in mediumgrootte blokkies. Giet die tamaties in 'n aparte houer met kookwater, hou dit nog 20 sekondes daarin, verwyder dan die vel en laat die pulp deur 'n blender lei.
Stap 4
Gooi olie in 'n pan en soteer die uie, wortels en tamaties saam met die tamatiepasta tot die hele mengsel dik is.
Stap 5
Neem 'n groot kastrol, sit al die bestanddele daarin - vleis, vars en gebraaide groente, bedek alles met water en kook vir 20-30 minute. Geur met sout en peper aan die einde van die kook.
