Beessop is voedsaam, ryk en nie te vetterig nie. Dit is beter om dit in die herfs en winter te kook - warm sop word perfek warm en vervang maklik 'n volledige maaltyd. Beesvleis pas goed by groente, speserye, kruie en ander bestanddele.
Ierse boontjiesop met beesvleis
'N Klassieke resep wat gewild is in Engelse huiskos. Speserye voeg versadiging in die gereg, wit boontjies, wat apart gekook word, is verantwoordelik vir versadiging. Die verhoudings komyn, knoffel en seldery kan na smaak verander word. Sit die sop warm en skroei voor, en voeg bros roosterbrood saam met kaas by.
Bestanddele:
- 250 g beesboudjie;
- 250 g witbone;
- 3 snye spek;
- 1 eetlepel. l. verfynde groente-olie;
- 1 medium ui;
- 2 wortels;
- 600 ml ingemaakte tamaties in hul eie sap;
- 1, 2 liter gefiltreerde of gebottelde water;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels. l. wynasyn;
- 3 takkies seldery;
- 2 lourierblare;
- 3 teelepels komyn;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Week die bone oornag in koue water. Dreineer soggens die vloeistof, spoel die boontjies uit, voeg vars water by en kook vir 10 minute. Gooi die halfvoltooide bone in 'n vergiettes weg.
Verhit plantolie in 'n kastrol, voeg fyngekapte spek, blokkies beesvleis, gekapte wortels, knoffel, uie, lourierblare, komyn en seldery by. Roer, braai 5-7 minute. Gooi water in, voeg boontjies, tamaties met sap, asyn en 'n bietjie sout by. Bring die mengsel tot kookpunt, verminder die krag van die stoof. Kook vir 1, 5 uur op medium hitte, laat dit minstens 10 minute onder die deksel brou. Strooi varsgemaalde swartpeper oor voordat dit bedien word.
Broccoli-pureesop: stap-vir-stap voorbereiding
Beesvleis en broccoli kan gebruik word om 'n gesonde en heerlike pureesop te maak. Dit is geskik vir baba- en dieetkos, die kalorie-inhoud van 'n porsie oorskry nie 250 kcal nie. Die sop word bedien met tuisgemaakte witbrood-croutons en 'n lepel vars suurroom.
Bestanddele:
- 300 g beesvleis;
- 2 aartappels;
- 150 g broccoli (bevrore);
- 2 medium wortels;
- 1 ui;
- sout;
- Lourierblaar;
- gemaalde swartpeper;
- swart peperkorrels;
- vars kruie (pietersielie, seldery);
- groente-olie vir braai.
Sny die beesvleis in stukke, spoel af, skil films af. Plaas die vleis in 'n kastrol, bedek met water, voeg die gehalveerde ui en grof gekapte wortels by. Bring alles tot kookpunt, verwyder skuim, verminder hitte, voeg lourierblaar en swartpeperkorrels by. Kook die sous vir 1, 5 uur, haal die vleis uit, in klein stukkies gesny. Syg die sous, gooi die gekookte groente weg.
Skil die wortels en aartappels. Rasper die wortelgroente, kap die aartappels in blokkies. Sit groente in 'n kastrol, voeg bevrore broccoli by, gooi oor gespanne sous. Kook die sop tot die aartappels sag is, geur met sout en peper, klop dit met 'n dompelmenger in kapokaartappels. Giet in borde, voeg gekapte beesvleis en fyngekapte setperke by elke bord.
Goulash sop: 'n stap vir stap resep
Dik en stewige goulash-sop is 'n gewilde Hongaarse gereg. Dit word in restaurante en kafees voorberei, maar die tuisgemaakte sop is nog lekkerder. Die gereg bevat baie kalorieë en word in die winter goed warm. Behoorlik voorbereide goulash lyk indrukwekkend op die foto, terwyl dit gaar is, is dit eenvoudig.
Bestanddele:
- 500 g beesvleis;
- 50 g botter;
- 1 ui;
- 1 medium wortel;
- 1 eetlepel. l. koringmeel;
- 6 aartappels;
- 1 pietersielie wortel;
- Lourierblaar;
- sout en gemaalde swartpeper na smaak.
Spoel die vleis af, verwyder die films. Sny die beesvleis in klein netjiese stukkies. Kap die ui, wortel en pietersieliewortel fyn, braai in warm olie tot halfgaar. Voeg vleis by die pan en roer af en toe tot dit sag is.
Gooi kookwater in die mengsel. Die sop moet dik genoeg wees, nie waterig nie. Kook 20-25 minute op matige hitte en bedek die pan met 'n deksel. Meng 1 eetlepel in 'n klein pan. l. botter en dieselfde hoeveelheid koringmeel, braai tot rooibruin. Verdun die meelbraai met 'n klein bietjie sous, roer tot dit heeltemal homogeen is, geur die sop.
Plaas die aartappelblokkies in 'n kastrol, voeg lourierblare, sout en gemaalde swartpeper by. Kook die sop totdat die aartappels gereed is, skakel die stoof af, laat die gereg 10-15 minute onder die deksel brou. Om die gereg pittiger te maak, kan u rooi soetrissieringe en 'n paar eetlepels paprikapoeier daarby voeg.
Sop met beesrib en groente
'N ryk sous word verkry uit beesrib, wat aangevul moet word met 'n stel groente en sampioene. Hoe meer gevarieerd die groente is, hoe mooier sal die afgewerkte gereg wees.
Bestanddele:
- 1,5 kg beesbors aan die been;
- 4 stingels seldery;
- 200 g vars sjampanje;
- 3 cm gemmerwortel;
- 2 wortels;
- 3 knoffelhuisies;
- 'n klomp groen uie;
- groente-olie vir braai;
- wonderpeper ertjies;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Verdeel die beesvleis in stukke, 2 ribbetjies in elk, gooi koue water en laat dit vir 'n halfuur. Sit die kastrol op die stoof, laat dit kook, verwyder skuim, verlaag die hitte. Sny die gemmer in skywe, verpletter die geskilde knoffel effens. Voeg gemmer en knoffel in 'n kastrol, sit die wit dele groen uie en wonderpeper daar. Kook die sous vir 1, 5 uur, 30 minute totdat u die ribbetjies verwyder, sny die vleis en kap dit in stukke.
Syg die sous, keer terug in die kastrol, voeg die stukke beesvleis by en laat dit kook. Kap groen uie, wortels en seldery fyn. Haal die stingels uit die sjampanje, sny die doppies in netjiese skywe. Braai groente in warm olie tot sag, sit in sous. Kook vir 5 minute op matige hitte, voeg sampioene by, voeg na nog 3 minute groen uie, peper en sout by. Kook die sop 3-4 minute, gooi dit in warm bakkies en sit voor.
Koolsop met beesvleis: die beste wintersop
Heerlike ryk koolsop kan van vars of suurkool voorberei word, en voeg speserye na smaak by. Die voedingswaarde van die gereg is hoog, dit gee 'n lang versadigingsgevoel, warm, stimuleer vertering. U kan koolsop dadelik na die gaarmaak bedien, maar dit word veral na 10-12 uur versadig. Uitstekende begeleiding - rogbrood, vars kruie en suurroom.
Bestanddele:
- 500 g beesvleis (pulp met been);
- 4 mediumgrootte aartappels;
- 2 wortels;
- 500 g vars witkool;
- 1 groot vlesige tamatie;
- 1 ui;
- Lourierblaar;
- verfynde groente-olie vir braai;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- swart peperkorrels;
- vars of gedroogde kruie (dille, pietersielie, seldery).
Spoel die beesvleis uit, verwyder die films. Plaas die vleis in 'n kastrol en bedek dit met koue water. Bring vloeistof tot kookpunt, verwyder skuim, verlaag die hitte. Voeg sout by die sous en kook vir 1 uur. Voeg lourierblaar en swartpeperkorrels 15 minute voor gaarmaak by. Kontroleer die vetheid van die beesvleis. As die vleis taai is, kook dit sag, haal dit uit, haal dit uit die been en kap dit. Syg die sous, gooi terug in die pan, sit die gekapte beesvleis daar.
Haal trae en beskadigde blare uit die kool, verwyder die stomp. Kap die vurke fyn, sny die uie en tamaties in klein blokkies. Skil die wortels, rasper op 'n growwe rasper.
Verhit groente-olie in 'n braaipan, sit ui en roer dit tot dit deursigtig is. Voeg wortels by en braai nog 5 minute. Sit die tamaties, roer, kook vir 3-5 minute en verdamp die oortollige vloeistof.
Sit 'n kastrol met sous op die stoof, laat dit kook, verlaag die hitte. Sit aartappels en kool, kook vir 10 minute, voeg gebraaide groente en speserye by. Kook 6-8 minute, proe die koolsop. Voeg sout en peper by indien nodig. Giet fyngekapte vars kruie in 'n kastrol, bedek die sop met 'n deksel en laat dit vir 15 minute staan. Sit dit warm voor met 'n bietjie suurroom in elke bord.
