Die betowerende naam "Duet" spreek vanself. Kombinasie van swart en wit, vanielje en sjokolade. Hierdie sponskoek sal nie net soet liefhebbers behaag nie.
Dit is nodig
- - 180 g meel;
- - 120 ml water;
- - 6 stuks. hoender eiers;
- - 180 g suiker;
- - 90 ml groente-olie;
- - 1 teelepel bakpoeier;
- - suurlemoenskil;
- -15 g vanillien;
- - 'n knippie sout;
- - 1/4 teelepel tartaar of sitroensuur;
- - 2 eetlepels. kakao;
- - 70 g versiersuiker;
- - 350 g melkroom;
- - 100 g donker sjokolade;
- - 150 g bessies.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die deeg voorberei. U moet koue eiers neem en die wit van die eiergele skei. Vir een beskuitjie benodig ons 3 wit en 2 geel. Klits die geel vir 5 minute deeglik met suiker totdat dit in volume toeneem en die konsistensie van 'n ligte room kry. As u aanhou klop, moet u groente-olie gooi en dan water.
Stap 2
Vervolgens, in 'n aparte bak, is dit nodig om die meel twee keer met bakpoeier te sif.
Vir 'n sjokoladekoekie moet u kakao byvoeg, maar neem meel vir 1 eetlepel. minder. En vir die vanieljekoekie, moet u vanillien byvoeg.
Stap 3
Dan moet jy suurlemoenskil by die meel gooi, die eiergeelmengsel daarby gooi en roer tot glad. Klits daarna die wittes in 'n aparte bak met suiker en voeg die tartaar by sodra skuim begin verskyn.
Stap 4
Vervolgens moet u die wit met die geel dooie meng, die wit met suiker geklopte versigtig in die eiergeelmassa gooi en vinnig van onder af knie. U moet twee soorte deeg kry wat ewe veel is: vanielje en sjokolade. Nou moet u 'n vorm met 'n deursnee van 22-23 cm neem, die bodem met bakpapier bedek en die vanieljedeeg daarin gooi. Dit is nie nodig om die vorm met olie te smeer nie.
Stap 5
Bak die deeg 35-45 minute in 'n voorverhitte oond van 180 ° C. Koel die afgewerkte beskuitjie reg in die vorm af, draai dit om op die draadrak. As die beskuitjie afgekoel het, skei dit van die mure van die vorm en loop met 'n skerp mes langs die rand. Bak 'n sjokoladesponskoek op dieselfde manier.
Stap 6
Nou moet u die ganache voorberei. Eerstens moet u die donker sjokolade in 'n waterbad smelt. Neem dan 50 ml room, laat dit kook en gooi dit onder gesmelte sjokolade onder roering. Voeg dan nog 100 ml room geleidelik by. Die mengsel moet eweredig konsekwent wees. Vervolgens moet u die ganache vir 2 uur in die yskas plaas.
Stap 7
As die sjokoladeroom afgekoel het, moet dit geklits word. En smeer dadelik die boonste laag van een beskuitjie, en sit die tweede beskuitjie bo-op. Nou moet u die omslag maak. Om dit te doen, klits 200 ml room versigtig met poeiersuiker, smeer die oppervlak en sye van die koek sag en eweredig. Sit die voltooide beskuitjie 'n rukkie in die yskas om die koek te week. Garneer laastens met bessies voordat u dit voorsit. Die beskuitjie is gereed.