Delikate julienne met kaas en lasagne in bote is 'n baie lekker en vinnige gereg wat oorspronklik is en terselfdertyd gemaklik aan tafel bedien word. Dit neem nie meer as 40 minute om dit te kook nie. Boonop is so 'n gereg geskik vir 'n feestelike fees en vir 'n gesinsete.
Bestanddele:
- 150 g vars sjampanje, kantarellies of porcini-sampioene;
- 1 medium ui;
- 1 eetlepel. l. meel;
- 1 eetlepel. vars melk;
- 6 velle lasagne;
- 1 knippie neutmuskaat
- 'n paar takkies dille;
- sojasous.
Voorbereiding:
- Rasper harde kaas op 'n fyn rasper.
- Was die sampioene, skil indien nodig, plaas dit in 'n kastrol, voeg sout by, voeg water by en kook tot sag, maar nie minder nie as 10 minute. Sny die gekookte sampioene in dun skywe.
- Skil die ui, was, sny dit in halwe ringe en braai tot sag in sonneblomolie.
- Voeg gekookte sampioenskyfies by sagte uie. Giet die inhoud van die pan met sojasous, bepaal die hoeveelheid sous "per oog", roer en laat dit vir ongeveer 5-7 minute prut.
- Giet die gesifte meel na hierdie tyd in die pan en roer dit by die sampioenmassa. Voeg vars melk daar na die meel by, meng alles weer en laat prut tot die sous goed verdik. Skakel die klaargemaakte julienne af en haal dit van die stoof af.
- Gooi water in 'n kastrol, voeg sout by en laat kook. Doop die lasagne-velle in kookwater en kook vir 8 minute, haal dit dan uit die water, droog dit effens met papierhanddoeke en plaas dit in 'n silikoonvorm en rol dit op.
- Vul eers al die gekookte lasagnesakkies met julienne, en strooi dan mildelik met kaas.
- Plaas die gevulde silikoonvorm in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Bak die gevulde broodjies tot die kaas bruin is.
Sit die voltooide julienne in lasagne-bote op 'n skottel, garneer met dille-takkies en sit voor.
