Italiaanse kookkuns is vandag gewild regoor die wêreld, en sommige geregte, waarvan die vaderland Italië is, kan vandag nie net in Italiaanse restaurante gevind word nie, maar ook in die meeste Russiese tuistes. Lasagne word beskou as een van die gewildste geregte van die Italiaanse kookkuns.
Daar is ontelbare maniere om lasagne te maak, en jy kan vleis, groente, seekos, bessies, vrugte en kaas as vulsel gebruik. Daarom hang die bestanddele wat gebruik word om lasagne te maak nie soseer af van die tradisionele resep van hierdie gereg nie, maar ook van die sjef se verbeelding. Om lasagne te maak, benodig u eers 'n spesiale lasagnadeeg (u kan dit klaargemaak in byna enige groot supermark koop of self maak) en die vulsel. U kan vleis, groente of seekos as vulsel neem. Die interessantste smaak word verkry deur seekos met groente te kombineer.
Om lasagne met seekos voor te berei, benodig u: vir die deeg: 250 gram premium en tweedegraadse meel, vier eiers, een teelepel olyfolie, sout na smaak; vir die vulsel - 200 gram geskilde garnale, inkvis en mossels, een tamatie, een glas water, sout en lourierblaar na smaak, pietersielie, olyfolie vir braai; vir aantrek - bechamelsous, roomkaas.
• Maak die deeg: Meng albei meelblom met eiers, sout en olyfolie. Knie die deeg tot glad.
• Sit die voltooide deeg vir 'n halfuur in die yskas, voorheen toegedraai in kleefplastiek.
• As die deeg 'rus', vorm dit met u hande in 'n wors en sny dit in gelyke porsies. Rol elk van die stukke deeglik, en verkry 'n dikte van hoogstens die anderhalf millimeter.
• Sny die gerolde lasagnevelle in egalige, lang en wye repe. As die proses om die deeg vir u te ingewikkeld te laat lyk, koop u klaargemaakte pasta in die winkel en kook of week in water voordat dit gebruik word.
• Berei die vulsel: kook mossels, inkvis en garnale in soutwater en dra dit oor in 'n braaipan met verhitte olyfolie.
• Voeg gekapte tamaties, lourierblare en water by die seekos en laat dit vir vyftien minute prut. Onthou om die vulsel van tyd tot tyd te roer.
• Voeg 'n minuut voor kook dit fyngekapte pietersielie by die seekos.
• Smeer 'n oondbak en giet 'n bietjie béchamelsous op die bodem. Plaas die eerste laag pasta daarop en 'n dun vulsel bo-op.
• Giet die sous en roomkaas oor die vulsel en vul dit met 'n nuwe laag pasta. Plaas die lae vulsel en pasta om die beurt, terwyl die boonste laag die vulsel moet wees. Dit word met sous oorgegooi.
• Strooi kaas op die boonste laag van die lasagne en plaas die skottel in die oond, voorverhit tot 180 grade. Bak vir 40 minute.
• Sit gereedgemaakte lasagne voor in kombinasie met enige groenslaai.
