Lasagne is die gewildste Italiaanse gereg. Dit is bekend vir sy fyn, pikante smaak. Ten spyte van die visuele ingewikkeldheid van die kulinêre genot, kan dit tuis voorberei word en u geliefdes verheug.
Belangrike wenke vir die maak van lasagne
Voordat u met die voorbereiding van die gereg begin, neem ek kennis dat dit belangrik is om die aankoop van bestanddele vir lasagne deeglik te oorweeg. Alle produkte moet vars en van hoë gehalte wees.
Nog 'n belangrike punt is die keuse van lakens. Hulle is van twee soorte - wat voorafgaande kookwerk benodig en nie nodig is nie. Die tweede opsie is gemakliker en vinniger.
In die proses om lasagne te maak, moet u u eie Bechamelsous maak. Dit is nie moeilik nie, maar daar is een. 'N Kors vorm dikwels op die oppervlak van die sous. As u Bechamel met 'n deksel bedek, sal kondensasie versamel en oortollige vog in die room kom. Om te voorkom dat dit gebeur, is dit nodig om die romerige sous met kleefplastiek toe te maak. Lug moet nie daaronder bly nie.
Lasagne resep
Bestanddele vir lasagne:
- 12 velle vir lasagne;
- 100 g parmesaan (kan vervang word met Russiese kaas);
- 1 eetlepel. l. botter;
Bolognese sous:
- 500 g maalvleis;
- 100 g wortels;
- Uie 40 g;
- 1 steel seldery
- 1 soetrissie;
- 500 ml water;
- 50 ml droë rooi of wit wyn;
- 50 g tamatiepasta;
- 2 eetlepels. l. groente olie;
- 0,5 teelepel sout;
- 0,5 teelepel korrelsuiker;
- 0,25 teelepel mengsel van soetrissies;
- 1 lourierblaar.
Bechamelsous:
- 800 ml melk;
- 50 g botter;
- 50 g koringmeel;
- 0,5 teelepel sout;
- gemaalde neutmuskaat - op die punt van die mes.
Kookinstruksies
- U het 'n diep braaipan nodig om Bolognese-sous te maak. Gooi sonneblomolie daarin.
- Skil wortels, uie. Sny in klein blokkies. Stuur na die pan. Braai, roer aanhoudend.
- Was seldery, soetrissie. Sny in blokkies. Voeg by braai.
- Voeg maalvleis by groente. Die beste is 'n skottel vark, beesvleis en hoender. Die samestelling kan veilig verander word.
- Voeg tamatiepasta en lourierblare by die sous. Meng alles deeglik.
- Gooi water en wyn in die pan. Prut vir 1 uur op lae hitte en roer af en toe.
- Smelt die botter in 'n kastrol om Bechamelsous te maak.
- Voeg meel by botter, meng deeglik.
- Verhit melk in die mikrogolfoond. Giet dit in 'n kastrol met 'n lepel en roer die sous aanhoudend. Jy kry iets wat soos semolina pap lyk.
- Dit is belangrik om seker te maak dat daar geen klonte vorm nie. As dit nie genoeg is nie, moet u die massa deur 'n sif vee.
-
Voeg sout, neutmuskaat by. Kook nog 2 minute. Verwyder van die hitte. Die konsistensie moet lyk soos vloeibare suurroom. Die sous sal verdik soos dit afkoel. Bedek Bechamel met plastiek.
Beeld - Die bolognese is amper gereed, jy kan sout, peper, korrelsuiker byvoeg.
- Verwyder die lourierblaar, anders voeg dit bitterheid by.
- As daar baie vloeistof in die sous is, moet dit op lae hitte ingedamp word.
-
Verdeel die vleissous in 3 dele. Dit sal 'n bietjie later handig te pas kom.
Beeld - Neem 'n bakplaat. Smeer die bodem en sye met botter.
- Sit 'n bietjie Bechamelsous op die bodem. Hierbo - velle vir lasagne.
- Bedek die lakens met Bechamelsous. Boonop die Bolognese.
- Smeer die volgende laag velle met romerige sous, maalvleis bo-op.
- Wissel af totdat u kos opraak.
- Sit die oorblywende Bechamelsous oor.
- Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Bedek dit met lasagne.
- Verhit die oond tot 200 grade. Stuur lasagne daarheen vir 25-30 minute.
- Die lasagne sal teen hoë temperature begin opblaas en later gaan sit.
Familielede sal die fynproewersdinee beslis waardeer. Die lasagne wat volgens hierdie resep voorberei is, is sag en smaaklik.
