Pittige tortillas met tamaties pas goed by koolsop, maar daar is 'n klein probleem. Hulle is so lekker dat hulle reeds tot die sop geëet kan word. Binne is hulle sappig, sag en geurig. Hierbo is gedroogde sout tamaties wat die gereg aanvul.
Dit is nodig
- Vir twee koeke:
- sout;
- droë basiliekruid;
- tamatie - 1 st;
- knoffel - 1 huisie;
- botter - 40 g;
- gisdeeg - 300 g.
Instruksies
Stap 1
Bring die botter tot kamertemperatuur, voeg 'n bietjie sout by en meng met die knoffel wat deur 'n pers gedruk is. U kan fyngekapte kruie by die knoffel of in plaas daarvan voeg - basiliekruid, pietersielie, dille. U kan ook groen uie vervang met knoffel.
Stap 2
Verdeel die deeg in kwarte en rol die tortillas uit. Probeer om hulle dieselfde grootte te maak. Sit die gekruide botter op twee plat koeke, versprei dit eweredig oor die hele oppervlak. Laat die rande van die koek, ongeveer 3 sentimeter, vry wees.
Stap 3
Borsel die rande van die oorblywende twee koeke met water. Vou die koeke in pare, druk dit 'n bietjie met u vinger af en laat dit vir 'n minuut of twee sit. Die rande moet gedurende hierdie tyd aanmekaar vassit.
Stap 4
Plaas die tortillas op 'n bakplaat. Druk die rande met 'n vurk uit, borsel met water. Laat die tortillas 'n rukkie loop.
Stap 5
Giet kookwater oor die tamatie, wag 'n halwe minuut en gooi koue water oor die tamatie, en stop sodoende die verhitting van die binnekant.
Stap 6
Haal die skil van die tamatie af en sny die stam af. Verdeel in wiggies. Borsel die bypassende koeke weer met 'n eier of water. Maak baie lekke bo-op met 'n mes of vurk. Rangskik die tamatiesirkels, besprinkel dit met droë basiliekruid en sout.
Stap 7
Voorverhit die oond tot 220oC en plaas 'n wye houer gevul met kookwater op die bodem. Bak die tortillas tot ligbruin, vyftien minute sal voldoende wees. Bedek die afgewerkte pittige tamatie-tortillas met foelie as u dit nie dadelik wil bedien nie.
