Dit gebeur net dat tamaties nie altyd tyd het om in ons landhuis ryp te word nie - die somer is kort, die weer misluk dikwels. Maar omdat almal in die gesin lief is vir soutgroen tamaties, speel dit selfs in die hande: meer lekkernye kan vir die winter voorberei word.
Dit is nodig
- - 3 kg groen tamaties (jy kan 'n bietjie bruin neem),
- - 2-3 takkies seldery,
- - 2 koppies knoffel,
- - 3 soetrissies,
- - 2 uie,
- - 1 klein soetrissie,
- allspice ertjies,
- - 3 liter water,
- - 150 g sout.
Instruksies
Stap 1
Was en sny die tamaties, haal sade uit soetrissies en sny in repies. Skil die knoffel, kap as die naeltjies groot is. Sny die ui in halwe ringe. Meng groente in een houer en sit in skoon, gesteriliseerde flesse.
Stap 2
Berei die pekelwater voor: kook water, voeg sout, seldery, soetrissie by. Laat dit kook en laat prut vir 5-7 minute. U moet die pittigheid aanpas met die hoeveelheid peper in die stadium van die bereiding van die pekel.
Stap 3
Giet die flesse met klaargemaakte, nog warm pekelwater, bedek met deksels en steriliseer dit vir 10-12 minute. Rol dan die tamaties op en bêre.
Dit blyk 'n ligte suur-pittige slaai, wat nie 'n sonde is om op 'n vakansie te bedien nie.
