Benewens sappige rooi tamaties, word groen tamaties ook in die kook gebruik. Onryp vrugte het 'n pittige suur smaak en pas goed by baie produkte. Die volgende kreatiewe geregte kan van groen tamaties voorberei word.
Gebraaide groen tamaties
U benodig die volgende voedsel: 4 groot groen tamaties, 1 hoendereier, 'n derde melk, 3 eetlepels. eetlepels volgraanmieliemeel, 3 eetlepels. eetlepels groente-olie, warm Tabasco-sous, sout en swartpeper na smaak. U kan mieliemeel vervang met broodkrummels en tabaskosous met rissiesous.
Was die tamaties en sny dit in skywe van 1 cm. Klits die eier met melk en voeg die sous by die mengsel. Meng die mieliemeel in 'n aparte bak met sout en peper. Verhit die olie in 'n pan. Doop elke tamatieskyf in die eier- en melkmengsel en dan in die meel. Skroei die tamaties vir 2 minute aan elke kant.
Groen tamaties sal geuriger wees as u die vet wat oorgebly het nadat u die spek gebraai het, in plaas van groente-olie gebruik.
Groen tamatiesop
U benodig die volgende voedsel: 3 medium groen tamaties, 400 ml sous, 1 klein ui, 1 eetlepel. 'n lepel botter, 1 medium wortel, 3 eetlepels. lepels rys, 3 knoffelhuisies, 1 teelepel suiker, pietersielie en sout.
Skil die ui en sny dit in klein blokkies. Smelt die botter in 'n diep bak en prut die ui daarin tot deursigtig. Sny die groen tamaties in klein wiggies, rasper die wortels op 'n medium rasper. Voeg tamaties en wortels by die uie en giet dit oor die sous. Laat die sous vir 10 minute prut. Voeg dan rys, knoffel, suiker en sout by die sous. Kook die sop tot die rys sag is. Maal die afgewerkte sop met 'n blender of vryf deur 'n sif. Strooi gekapte pietersielie oor die sop wanneer dit bedien word.
Ingemaakte groen tamatie en soetrissie
U benodig die volgende produkte: 4 kg groen tamaties, 3 kg rooi soetrissie, 2 kg uie, 'n kop knoffel, 'n groot bos pietersielie, 150 g suiker, 150 g sout, 100 ml nege persent asyn, swartpeperkorrels na smaak.
Was die soetrissie en verwyder die pitte. Blansjeer die soetrissies vir 2 minute in kookwater. As die peper afgekoel het, sny dit in klein repies. Was die groen tamaties en sny in blokkies van 2 tot 2 cm, skil die ui en knoffel, sny die ui in ringe en die knoffel in skywe. Was, droog en kap die pietersielie. Meng groente, kruie, sout, suiker, asyn en swartpeper in 'n emaljebak. Plaas die slaai styf in eenliterflesse en steriliseer dit 20 minute in kookwater.
Konfyt van groen tamaties
U benodig die volgende produkte: 1 kg groen tamaties, 1 lemoen, 1 suurlemoen, 660 g suiker, 60 ml water, 50 g ingelegde gemmer.
Haal die sade uit die suurlemoen en lemoen en plaas dit in 'n gaas sak. Sny die sitrusvrugte saam met die skil, voeg water daarby en maal met 'n blender. Sit die mengsel in 'n kastrol. Sny die groen tamaties in klein blokkies en voeg dit by die sitrusvrugte in die kastrol. Sit die kastrol op die vuur en laat die konfyt prut nadat dit 10 minute gekook het. Voeg dan die ontpitte gassakkie, suiker en gemmer by die konfyt. Roer die konfyt goed om die suiker op te los. Bring die konfyt tot kookpunt en kook, terwyl u dit af en toe roer, vir 'n halfuur. As die konfyt klaar is, haal u die sakkie met bene uit.
